[咖啡种类.docVIP

咖啡分为品种三大类，巴西，瑞比利安，巴拿马！ 至于什么蓝山，圣多士，意大利，这些是由这三个品种的咖啡树栽到不同的地方而产生的其它分支品种！许多花式咖啡用的基料一般都是40%圣多士，30曼特宁（瑞比利安种）摩卡30%配制而成，这是中性咖啡，适合大部分人，而星巴客的咖啡全为意大利式的重烘培的非洲咖啡豆！浓郁芳香，苦！不过大量奶泡加入后味道才中和到苦香两得的美味境界！ 浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。康宝兰玛琪雅朵拿铁卡布奇诺摩卡二、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）三、美式咖啡/清咖啡/Americano1份浓缩咖啡+2份水 美式咖啡是用意式浓缩咖啡加一定比例的水制作的。大部分的花式咖啡（比如：拿铁，卡布奇诺，玛奇朵，摩卡 这类咖啡）都是用意式浓缩咖啡加牛奶奶泡等制作的四、白咖啡/Flat White1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。 五、拿铁/Latte1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡六、康宝蓝/康巴纳/Con Panna1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油七、布列夫/半拿铁/Breve1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡八、卡布奇诺/Cappuccino1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡九、摩卡/Mocha1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油十、焦糖玛奇朵/黑糖玛奇朵/Caramel Macchiato在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品十一、爱尔兰咖啡/Irish Coffee1份浓缩咖啡+1份爱尔兰威士忌+1份鲜奶油十二、维也纳咖啡/Viennese1份浓缩咖啡+1份巧克力糖浆+1份鲜奶油我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡的特点就是简单速成，一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。通常我们在咖啡店里看到的分类只有两种，那就是单品咖啡和花式咖啡。单品咖啡单品咖啡就是用原产地出产的咖啡豆制作的咖啡，一般不加奶或糖的纯正咖啡。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。意大利咖啡整体口感就比较浓烈，适合那些追求强烈味觉感受的人。巴西、蓝山、和哥伦比亚都是比较柔和的咖啡，蓝山咖啡，香醇甘滑、带微酸，为咖啡之极品；巴西咖啡，微香微苦，中性咖啡；哥伦比亚咖啡，柔软甘醇、芳香十足，如皇后般高雅。咖啡中的酸味绝非普通的酸，爱好咖啡的杨太太告诉记者，“是果酸味，而不是简单的酸味哦！”摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。而炭烧咖啡是因为日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名，这种咖啡喝起来确实也有一种炭烧的味道，不会很浓，但是口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。曼特宁咖啡是出产于印尼的咖啡豆做成的，比较苦，但是特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。常见单品咖啡有以下巴西咖啡：巴西咖啡种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。1. 罗百氏特咖啡2.巴伊亚(Bahia)咖啡波旁圣多斯咖啡.山多士咖啡哥伦比亚咖啡：产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良性特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。摩卡咖啡：产于也门。豆小而香浓，其酸醇味强，甘味适中，风味特殊。经水洗处理后的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡，普通皆单品饮用。 摩卡有3种意思 第一 有种手工调制的咖啡 叫做摩卡 里面包含浓缩咖啡 巧克力酱 牛奶和奶油 （这个是一般标准） 第二 有种咖啡豆叫做摩卡咖啡 是以也门摩卡港命名（曾经是最重要的咖啡贸易港来着）延续至今 那周围地区产的咖啡豆就叫摩卡咖啡 有比较明显的可可风味 第三 摩卡咖啡壶 意大利人发明的 利用虹吸原理煮制咖啡 曼特宁咖啡：产于印尼苏门答腊，被称为颗粒最饱满的咖啡豆，带有极重的浓香味，辛辣