高中生物人教版选修一(课件)专题1传统发酵技术的应用专题1课题3
学业分层测评(三) 点击图标进入… 知识点一 知识点二 学业分层测评 当堂即时达标 乳酸菌 空气 异养厌氧型 乳酸杆菌 乳酸杆菌 无氧 乳酸 新鲜 修整、洗涤、晾晒 条状或片状 4∶1 煮沸冷却 半坛 八成满 盐水 全部菜料 注满水 温度 食盐的用量 亚硝酸盐 乳酸菌发酵 白色 蔬菜 0.3~0.5 g 2 mg/kg pH、温度 亚硝胺 盐酸酸化 N-1-萘基乙二胺盐酸盐 玫瑰红色 目测 比色法 制备标准显色液 比色
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