高中生物 5.1、2降低化学反应活化能的酶 细胞的能量“通货”—ATP配套课件 新人教版必修1.pptVIP

【典例分析】 “探究温度对淀粉酶活性的影响”,实验设计如下： ①取甲、乙、丙三支试管，分别加入1 mL质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液。 ②将三支试管分别放在0 ℃、37 ℃、100 ℃条件下保温5 min。 ③向三支试管中分别加入相应温度的等量的(2 mL)质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 ④一段时间后，向试管中各加入2滴碘液。 ⑤观察三支试管中溶液的颜色变化。 【分析】实验设计的关键是实验变量的确定和控制，分析如下： (1)自变量：温度。 控制方法：设置几种不同温度(0 ℃、37 ℃、100 ℃)，使淀粉酶在接触淀粉溶液前即处在这几种温度下。 (2)因变量：淀粉酶的活性。 检验方法：滴加碘液，观察颜色变化。 (3)无关变量的控制 步骤③中各组加入可溶性淀粉溶液的量保证相同。 步骤④中各组加入碘液的量保证相同。 【拓展】 (1)步骤②③能否颠倒？ 提示：不能，颠倒将导致实验结果不准确，因为在达到相应温度之前酶已经对淀粉进行了水解。 (2)步骤③中可溶性淀粉溶液加入前在相应温度下保温有无必要？ 提示：有，若直接加入会对设置的酶温度造成影响。 (3)在检验时能否用斐林试剂？ 提示：不能，因为斐林试剂在检测淀粉的水解产物时需加热，加热会影响设置的酶温度。 ATP的结构和转化 1.ATP的结构式 由结构式可看出，ATP的结构特点可用“一、二、三”来总结