大泉源酒业综述大泉源酒业综述.docx

大泉源酒业综述一、企业基本情况吉林省大泉源酒业有限公司是在起源于明末清初1616年的清御用烧锅和1884年扩建成宝泉涌酒坊的基础上，经十几代人的薪火相传，发展起来的民族酿酒企业，已有400年历史。厂区占地面积8.2万平方米，厂房面积4.2万平方米，生产能力1万吨(65度优质白酒)，现有员工400余人。企业于2004年9月通过ISO9001-2008质量管理体系认证。是中国酒文化百强企业和百年老字号企业，从1996年起连续四次12年被评为吉林省名牌产品。“大泉源”牌白酒，具有四个显著特点：一是有得天独厚的古井矿泉水资源；二是精选原料，纯粮酿造；三是传统工艺，固态发酵；四是酒海贮藏，原生态陈酿。大泉源酒是全国唯一用文物木制酒海贮藏陈酿的纯粮酒。2005年10月，大泉源酒业发现了木制酒海群，经吉林省文物研究所、通化市文管所等文物权威部门的专家考证鉴定，认为：“这些酒海为清代遗存，是至今为止我国发现的规模最大、保存最完好、并且一直在使用的木制酒海群，对研究东北酿酒文化和历史有着重要的文物价值。”木酒海是关东古时贮藏酒的传统器具，因储酒量大，故称“海”。它是用红松板经传统工艺卯榫咬合制成柜状，内壁用桑皮纸以鹿血、鸡蛋清等裱糊50多层而成。这种原始贮酒方式有利于酒的酯化，经木酒海陈酿的酒，不接触金属，风味独特，有益健康。这批有民族特色的木酒海，容纳琼浆玉液，穿过历史时空，跨越几个世纪，为发展民族酿酒业立下了功勋，堪称中华酿酒工艺中的国宝。2005年12月木制酒海群被通化县批准为文物保护单位。在县、市、省政府主管部门的大力支持下，2007年4月12日，通化县人民政府在大泉源酒业举行了“大泉源酒业古井及发酵窖池考古发掘开工仪式”。经过省、市专家和考古队员的努力，挖掘出土了大泉源古井和古发酵窖池（木板窖），并且意外地发现了古甑锅灶台。经专家考证鉴定，大泉源酒业起源于明末清初的公元1616年，至今已有近四百年历史，“宝泉涌”酒坊发掘出土的古井、古发酵窖池、古甑锅灶台及先期发现的木酒海群，是东北地区目前非常完整、规模较大、时间最长的古代酿酒遗迹，是继“水井坊”之后中国酒坊遗址和完整体现古代酿酒工艺的又一实例。专家评定大泉源对“遗产”保护是人类对非物质文化的活态保护，像浙江的西塘、上海的周庄、云南的丽江一样，它是原色文化与现代文明的中间环节，放射出迷人的文化历程色彩。这是一种珍贵的文化。证明了东北非物质文化蕴藏的丰富、久远，它的活态存在是极其珍贵、难得的，具有诠释民族酒文化发展过程的重要价值。2008年6月7日——国务院吉政文〔2007〕108号文件批准大泉源酒酿造技艺列入第七批国家级非物质文化遗产名录;2013年5月3日“清宝泉涌酒坊”被国务院批准成为国家重点文物不好单位，至此大泉源酒业成为全国少数几家，吉林省唯一获“双国宝遗产”殊荣的企业，使品牌文化建设又上了一个新台阶。2010年2月24日，国家质量监督检验检疫总局（总局2010年第15号公告）批准大泉源酒为地理标志保护产品。2009年新建历史文化博物馆被评为省2A级文化旅游景区。二、规范生产经营大泉源酒业以打造百姓放心食品为己任，遵循“一切以消费者为关注焦点”的企业经营理念，按照质量管理体系的要求，公司建立了以总经理为质量第一责任人，主管生产的副总经理为质量管理主要责任人，车间主任、班组长、员工为具体责任人，形成了全员全过程的质量管理体系。公司围绕发展目标完善和优化企业的质量检查体系、生产运行体系和监督考核体系，完善各项规章制度；强化质检部门督查职能；将产量、质量、成本与员工工资挂钩，注重打造节约型企业和可持续发展型企业，取得经济、生态、社会三大效益同步发展的好成绩，使企业走上科学化、制度化、规范化的发展之路。三、积级开拓市场抢占市场，激活销售。大泉源酒业在营销管理上采取政策拉动，分片销售的方法，激发了销售人员和经销商的积极性，使销售龙头带动了生产经营活动。在销售过程中，诚实守信，优质售后服务，赢得了经销商和广大消费者的信任。公司通过在吉林省电视台和各市县电视台投放广告、设立户外大广告牌、在报纸等平面媒体做广告等形式，加大宣传力度，使大泉源酒的历史文化、传统技艺和强势品牌深入人心打动消费者，有利地推进了市场销售工作。破除酒好不怕巷子深的旧观念，敢于到全国最高殿堂较量，多次参加成都、济南、郑州、沈阳等全国糖酒会，把大泉源酒向各地客商进行宣传、推介，通过洽谈招商，实现了以通化市为中心，辐射东北，进军关内的目标，抢占了市场制高点。2009年企业投入500万元将大泉源酒历史文化植入《闯关东》、《大泉奇事》、《远去的飞鹰》等多部电视连续剧中。国家一级文物木制酒海，2011年9月在央视4套《国宝档案》播出。同年参与举办“欢乐中国行—美丽通化”节目。四、打造民族品牌大泉源传承历史文化，打造民族品牌，发挥企业