高中化学鲁科版选修5学业分层测评15氨基酸和蛋白质Word版含解析.docVIP

学业分层测评(十五) (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．下列说法正确的是(　　) A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C．天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种 D．蛋白质水解的最终产物只有一种，即α-氨基酸 【答案】　A 2．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是(　　) 【解析】　在NaOH溶液中发生反应： 【答案】　D 3．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是(　　) A．高温加热　　　　 B．紫外线照射 C．加食盐水 D．加福尔马林 【解析】　高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。 【答案】　C 4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　) ①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓硫酸　④滴加酒精 A．①③　 B．②④　　 C．①②　 D．③④ 【解析】　本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。 【答案】　C 5．天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是(　　) 【解析】　天然蛋白质水解时只能得到α-氨基酸，四个选项中C项不是α-氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。 【答案】　C 6．(2016·济南高二检测)科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中错误的是(　　) A．半胱氨酸属于α-氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为 【答案】　C 7．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是(　　) 【导学号 A．C3H7NO3　　　　　　 B．C5H9NO4 C．C5H11NO5 D．C5H7NO3 【解析】　由C8H14N2O5＋H2O―→＋X可知X的分子式为C5H9NO4。 【答案】　B 8．脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是(　　) A．其分子式为C13H12N2O B．其官能团和营养成分与葡萄糖相同 C．该物质能发生水解并生成乙酸 D．该物质不能使溴的四氯化碳溶液退色 【解析】　由脑白金的结构简式可知其分子式为C13H16N2O，A错误；脑白金中含有的官能团与葡萄糖不同，B错误；脑白金分子中含有，水解可得到乙酸，C正确；脑白金分子结构中含有，能使溴的四氯化碳溶液退色，D错误。 【答案】　C 9．某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型。 (1)该有机物的分子式为________，结构简式为________。 (2)该物质属于________。 A．有机物 B．氨基酸　 C．二肽 D．糖 E．油脂 (3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)________。 ①水解　②加聚　③取代　④消去　⑤酯化 ⑥与H2加成 (4)该有机物发生水解反应的化学方程式为___________________。 【答案】　(1)C5H11NO2 10．(2016·廊坊高二检测)请根据所示化合物的结构简式回答问题： (1)该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①的电子式是________。 (2)该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有________个肽键，称为____________肽。 (3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：________(任写一种)，并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式：________________。 【解析】　观察结构可知，①是氨基，⑦是羧基，分子结构中共有③⑤⑥3个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2COOH、、、。氨基酸与盐酸反应，只有氨基发生反应而羧基不反应。 【答案】　(1)羧基　 (2)4　3　四 (3)H2NCH2COOH　H2NCH2COOH＋HCl―→HOOCCH2NH3Cl(答案合理即可) 11．天然蛋白质水解产物中含有化合物A，A物质由C、H、N、O四种元素组成。A既能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312。当蛋白质遇到浓HNO3时显黄色。回答下列问题： (1)A的相对分子质量是________。 (2)若A分子中含有结构，则其结构简式为________；B的结构简式为________。 【解析】　根据蛋白质遇到浓HNO3时显黄色可知，该天然蛋白质水解的产物中有带苯环的α-氨基酸分子。再根据“两分子的A发生缩合反