唐山国丰维景国际大酒店餐饮部介绍.docxVIP

餐饮部介绍唐山国丰维景国际大酒店，是由唐山国丰钢铁有限公司投资5.5亿元人民币，按照国际五星级标准兴建的酒店，委托港中旅酒店有限公司管理。 酒店位于河北省唐山市丰南区运河东路，面向唐山丰南新城区，背倚风景秀丽的惠丰湖，毗邻丰南区政务办公大楼，距唐山机场仅20分钟车程。 酒店占地面积约50亩，建筑面积45000多平方米，高12层，拥有312间豪华客房。客房房间内装潢考究、温馨舒适，配有宽带网络接口、大屏幕LED液晶电视、卫浴间宽敞雅致，公共区域无线网络覆盖，行政楼层更可尊享多项馈赠服务。能容纳700人的豪华宴会厅和数个多功能厅可满足不同的宴会、会议需求。30多个豪华中餐包房及风格独特的咖啡厅、西餐厅、酒吧，既有燕鲍参翅、御膳官府佳肴和当地特色菜肴，亦有健康的有机食品和世界各地的精品美食，令您齿颊留香、回味无穷。在唐山国丰维景国际大酒店，您可和朋友尽享集居住、商务、美味、娱乐休闲为一体的旅居新体验。 餐饮部卫生安全由市场监督管理局负责，企业负责人是业主代表张煜副总经理，餐饮部食品安全管理由管事部主管李成秋负责，市场监督管理局除大型接待活动外，每年最少对酒店食品安全检查监督2次，本酒店是量化等级A级单位，在2年内没有发生过重大食品安全事故。　餐饮部是负责酒店对客销售食品和饮品的管理部门，为客人提供安全、可靠的餐饮服务和餐饮产品，在确保食品出品质量，服务标准的同时，还要做好成本控制，以达到对酒店毛利贡献能力。餐饮部还是重要的职能管理部门，负责建立完善餐饮人才培训体系和用人机制，给餐饮部的员工营造一个良好的工作环境和氛围。一个合格的餐饮部，应该具有完整的餐饮服务标准、完善的部门操作流程、健全的管理制度，同时拥有灵活的餐饮销售和竞争策略，并通过友善和高效的工作为客人提供物有所值的餐饮产品和餐饮服务，从而提高客人的满意程度，增加顾客回头率，提升酒店核心竞争力。1、餐饮部是宾客活动的中心 现代饭店的餐饮部不仅拥有中西餐厅、咖啡厅、宴会厅，还有酒吧、音乐茶座等餐饮设施，都是客人的交际活动场所。2、餐饮服务直接影响酒店的声誉 餐饮部工作人员，特别是餐厅工作人员，每天与宾客直接接触，他们的一言一行，一举一动都会在宾客的心目中产生深刻的印象。因此，宾客可以根据餐饮部为他们提供食品饮料的种类、质量和数量，服务态度及方式，来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。所以，餐饮服务的好坏不仅直接影响到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。3、餐饮部是酒店用工最多的部门 餐饮部门属于劳动密集型行业，对员工的文化要求比较低，员工的素质相对比较差，且人际关系复杂，事物繁琐，又是直接面对顾客，压力比较大。4、是平衡饭店经营中季节性差异的主要的手段之一。5、是向国内外宾客介绍宣传我国饮食文化的重要场所。餐厅类型1、中餐厅 中餐厅提供的食品都是中式的，如粤菜、川菜、鲁菜、扬州菜等。我们酒店主营粤菜和本地京东菜。1）中餐散座大厅：汇景轩28个座位2）一层包间3间，每间接待10人。3）二层包间6间，外加一个连通房，从景业至景山（207-211），根据客人需求或营业业 需求可以用屏风隔挡成5个单独包间。4）三层包间13间。中餐厅经理1名，副经理1名，高级服务人员1名中餐厅营业时间：10:00-14:00； 17:00-21:002、西餐厅 西餐厅根据服务方式还分为 零点餐厅、风味餐厅、咖啡厅、 快餐店、自助餐厅、旋转餐厅。 我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 景韵咖啡厅：总面积445平方米，接待人数最多可达200人，24小时送餐服务，种类繁多的玲珑小蝶、各式海鲜、扒类以及美味甜点，开放式厨房。自助早餐服务；在宾客入座后及时提供咖啡或茶食品和饮品正确标记说明，标记牌洁净统一座位数130个西餐部主管1名，领班1名，高级服务员1名（主要负责咖啡厅和酒吧日常的接待工作）营业时间早自助餐：06:30-09:30晚自助餐（周五、周六）： 18:00-20:30送餐：24小时 3、宴会厅-金色大厅 专为会议量身打造，是举行企业和专业组织商务会议、社交宴会等的最理想场所。金色大厅1）面积达760平方米，接待人数：会议600人，婚宴420人；北侧以“惠”字开头会议室6间2）惠丰（贵宾接待室）10人3）惠贤12人，惠仁20人4）惠泽20人，惠中40人5）惠临14人6）三层丽景厅100人宴会部经理1名，主管1名，领班1名，高级服务员1名4、酒吧 酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆。 酒吧大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风格，视听设备比较完善，并备有足够的靠柜吧凳，酒水、载杯及调酒器具等种类齐全，摆设得体，特点突