物流包装作业与管理-张理-电子教案演示文稿4课件.pptVIP

5.1.3 物流商品的生理生化变化 商品的生理生化变化，是指有机体商品本身所进行的一系列变化。 1.物流商品的呼吸作用 呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物质产生热能，维持其本身的生命活动的现象。呼吸作用可分为有氧呼吸和缺氧呼吸两种类型。呼吸作用是导致许多果菜类商品在物流中损失的主要原因。 2.物流商品的发芽 3.物流商品的胚胎发育 2.空气和日照对商品质量的影响 商品发生化学和生化变化绝大多数与空气中的氧有关，氧能加速五金商品的锈蚀，加速害虫的生长繁殖。商品霉变也有氧的作用。一些具有生理机能的商品要借氧进行呼吸，如粮食、果蔬、鲜蛋等。氧对商品的质量变化有着极大的影响，所以物流中要选择相应的包装技术与方法，控制包装内的含氧量。 日光也是影响商品变质的一个重要因素，有些商品在日光的照射下发生剧烈或缓慢的破坏作用，还可能发生自燃，引起火灾。 3.外力对物流商品质量的影响 商品在流通过程中需经过各种运输工具的运输及运输途中的中转、储存、搬运、装卸等，都会使商品受到不同程度的振动、冲击等的影响，而