VIP接待程序、VA级解析.pptVIP

VIP级别的设定 VIP接待程序、VA级别标准 1）、接待流程 1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、餐饮部经理参加总经理召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 6、组织部门人员按照接待计划，进行模拟演练。 7、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。 8、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 2）接待规格 1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。 2、餐饮部经理和行政总厨为贵宾开每餐菜单，每餐准备3套。 3、贵宾在餐饮专门的餐厅包间用餐。 4、开餐前，由餐饮部经理和下属主要负责人负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。 5、开餐中，由餐厅经理亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。 6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。 7、每餐提供进口香烟和地产香烟各一盒。 8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯等。 9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。 10、提供分菜服务。 一：值台人员的要求： 服务人员：领班1名、服务员1名 仪容仪表：服装整洁，挺括，仪表仪容符合要求，精神饱