4食物中毒危害及应对措施分析.ppt

L/O/G/O 食物中毒的危害 及应对措施 内容提纲 第一篇 食物中毒事故 第二篇 食物中毒的起因 第三篇 食物中毒的预防方法 第四篇 食物中毒应对措施 第五篇 生活中常见易中毒食物 2010年10月8日上午8时许，一众广州旅行团游客在四川海螺沟景区食用当地酒店提供的早餐后出现中毒症状，其中一名女性广州游客病情严重，于送院后不久死亡。 10日晚上，四川省疾病预防控制中心对海螺沟游客集体中毒事件出具的检验结果报告令人触目惊心。检测显示，1公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3克亚硝酸盐，1公斤泡菜含8.41克亚硝酸盐。 　　 权威专家透露，2~3克亚硝酸盐足以令一个成人致命，这顿早餐可谓剧毒宴。 第一篇 食物中毒事故 第二篇 食物中毒的起因 食物中毒是指是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。 变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。 第三篇 食物中毒的预防方法 1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。 2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工