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歐洲已禁芥花子油 歐洲已禁 芥花子油 (Canola oil)你家有芥花油?(Canola oil)嗎?? 別再吃了Canola? 油的迷思與真相大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 ?Canola Oil。起先只有在專賣 ” 健康自然產品 ” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想 … 云云。既然連政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。但是， Canola? 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油 … 等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。去年某日，重聽雷博士在四、五年前演講的錄音，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了雷博士所言。筆者知道有不少朋友還在用這種油，當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後，有一位本地朋友很急切的告訴我說：” 好可怕啊！我們家這幾年都用 Canola 油，那篇文章裡講的症狀我們一家四口全有！我已經馬上換掉了！ ”英文 ?Canola? 一字，是從 ”Canada Oil Low Acid ” 四個字的首字母組合而成，意為 ” 低酸加拿大油 ” 。Canola? 的前身是一種叫作蕓苔 ?(Rape)? 的植物，原生地是歐洲，俗稱歐洲油菜，屬十字花科 ?(Mustard Family) 。1970 年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉裡面的糖 (Glycosides ，會干擾甲狀腺功能 ) ，並減少其中所含的芥子酸 ?(Erucic Acid ，有毒 ) ，改良出了第一代的 ” 低芥子酸蕓苔子 ”?(Low Erucic Acid Rapeseed ，簡稱 LEAR) 。但荷蘭有研究顯示，這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷，所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告，但是由於這個新品種油菜容易種，長得快，蟲害少 ?( 蟲子退避三舍 )，收成多，很快就變成了加拿大的主要經濟作物。加拿大人說，這種基因改造的菜籽油有 ” 二低一高 ” 的優點 ; 芥子酸低、糖低、好的油酸 ?(Oleic Acid)高，又是不飽和脂肪，真是太理想的 ” 健康 ” 油了，不但鼓勵自己人民吃，也不忘推銷到好鄰居美國去。1979 年，加拿大的食用油工業，決定為它改名為 ”Canola” ，正式擺脫了 ” 有毒蕓苔 ” 的陰影，並凸顯加拿大之光。加拿大人付了美國食品藥物管理局 ?(FDA)? 五千萬美元，把 ?Canola?登記為合法，並認證為 ” 安全 ” 。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣一種經過基因變造的主要食用作物，美加政府未要求先作人體試驗，就允許其在市場上大賣，吃進老百姓的肚子。當然，這也不是頭一椿了。加拿大曾用此油作動物實驗，結果是這樣子的：老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪，產生變性和退化；而飼料中不加 ?Canola 油之後，老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下傷痕。這是由於長鍊脂肪酸 ?(C22 ～ C28)不能為生物體吸收，累積在體內形成瘀塞，不但引發心血管問題，並且會破壞神經髓鞘 ?(Myelin) 。神經沒有了這個保護層，就如同家中的電線外皮剝落，是很危險的事，而 Canola?油正是一種長鍊脂肪酸 ?(C22) 。Canola?油會破壞神經系統，想來是不無道理，因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣，就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後，早已禁用了。根據油脂專家所作的研究及觀察，食用 Canola 油的人出現了以下症狀：1.? 視力模糊╱ 失明2.? 聽力減退3.? 排尿不順 ╱ 困難4.? 呼吸急促 ╱ 氣短5.? 心臟病 ╱ 心律不整6.? 罹癌率增加7.? 便秘8.? 失眠9.? 小兒啼哭不止 ╱ 嬰兒出生體重不足10.? 無名的疲憊11.? 干擾破壞神經系統，其產生的症狀計有：　?a.? 發抖、顫動、麻痺　?b.? 走路、寫字等動作不能協調　?c.? 口齒不清　?d.? 口水過多　?e.? 記憶及思考退化　?f.? 難以適應環境 ╱ 過敏 │ 如食物、氣味、衣物、? ? ? ??? 電器、氣候冷熱變化等　?g.? 神經崩潰　?h.? 手腳末梢麻木刺痛　?i.? 多重硬化症1986 至 1991 年間，歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面，結果動物的眼睛失明，而且會攻擊人。也就是在這段期間，發生了狂牛症(