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探讨食品中甜蜜素的检测方法 　　摘要：本文主要介绍了几种食品中甜蜜素的检测方法。 　　关键词：食品；甜蜜素；检测方法 　　中图分类号：F407.82 文献标识码：A 文章编号： 　　 　　我们都知道，甜蜜素可以作为甜味剂，并且在诸多的食品中被使用，但是甜蜜素的含量超标对于食用者的身体健康来说绝对不是一件好事，因此，我们必须加大对于某些食品中甜蜜素的检测，杜绝超标产品的市场投放。下面简单介绍几种甜蜜素的检测方法。 　　1 液相色谱法 　　目前，已开展了紫外吸收检测器、二极管阵列检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器等高效液相色谱法测定甜蜜素的研究。 　　1.1 紫外吸收检测器 　　紫外吸收检测器具有较高的灵敏度，最小检测量可达 10-69g，线性范围宽，对流动相的流速和温度变化不敏感，是高效液相色谱最常用的检测器。 高效液相色谱紫外吸收检测法是在强酸条件下用次氯酸钠将甜蜜素转变为 N,N-二氯环己胺， 用环己烷或正己烷萃取后， 在 314 nm 检测波长条件下进行色谱分析。该方法的定性检出限为 1 μg/mL， 定量检出限为 2μg/mL。 　　1.2 二极管阵列检测器 　　二极管阵列检测器可以检测色谱流出物每瞬间的吸收光谱图，可为每一样品提供极为丰富的色谱和光谱信息，对分离峰进行定量分析，并协助对色谱峰定性和纯度鉴定。 刘丽敏等采用超声脱气、水稀释、