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第四章 农产品的需求与供给 第一节 农产品需求 第二节 农产品供给 第三节 农产品价格的形成过程 第四节 农产品需求与供给的两个问题 一、农产品需求 （一）农产品需求的概念 农产品需求：指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能够购买的某种农产品的数量。 需求是购买愿望和购买能力的统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。 在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。 （二）农产品需求原理 农产品需求函数 农产品需求表 农产品需求曲线 农产品需求定理 （二）农产品需求原理 1.农产品需求函数 如果把影响农产品需求的因素作为自变量，把需求量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与需求量之间的关系，这种函数称为需求函数。若用D表示供给，用a1，a2，a3，……，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为： D=f (a1，a2，a3，……，an) 如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为： D=f（P） 2.农产品需求表 A 20 120 B 40 100 C 60 80 D 80 70 E 100 65 F 120 62 3、需求函数4、农产品需求定理 （1）农产品需求规律 在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。 （2）需求规律： 替代效应和收入效应的综合 替代效应是指在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。 收入效应指的是在货币收入不变的情况下，某种农产品的价格变化对其需求量的影响。就是说，如果某种农产品的价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。 （3）需求规律的例外： 炫耀性农产品和吉芬农产品 炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。例如鲍鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的农产品。 吉芬农产品是指低档生活必需农产品。在某种情况下，这种农产品的价格上升则其需求量反而上升。例如，农产品价格普遍上涨时，人们反而会增加对某种农产品的需求，过去年代的面粉、大米的抢购风即是如此。这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜”。 （三）影响农产品需求的因素 1）价格 2）消费者的收入水平 3）中间需求的变化 4）人口的数量与结构 5）消费者的偏好和消费观念 6）消费者的文化习俗 7）消费者对农产品未来价格的预期 8）政府的消费政策 1）价格 （1）商品农产品本身的价格及价格总水平 （2）其他相关商品农产品的价格 ①替代品的价格。替代品即指在效用上可以相互替代的农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价格成同方向变化。 ②互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互补品的价格成反方向变化。 2）消费者的收入水平 对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。 对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升。 随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服务的需求不断增加，如人们需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的农产品。 随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、容易贮存的商品农产品。 图4-2 需求