【创新设计】高中化学 1.4 维生素和微量元素 课件（人教版选修1）.pptVIP

自主探究 精要解读 实验探究 1．了解维生素在人体中的作用。 2．认识微量元素对人体健康的重要作用。 3．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及摄入途径。 4．提高健康意识，养成良好的健康习惯。 第四节 维生素和微量元素 (1)维生素是参与生物_________和_________所必需的一类小分子有机化合物。在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，具有______________________ _______________________的功能。对人体的生长和健康至关重要。 (2)根据维生素的溶解性不同，将其分为______________和____________。脂溶性维生素___溶于水，易溶于_______ __________，主要包括______________________等，水溶性维生素主要包括___________________ 。 笃学一　维生素 1.维生素有什么作用 生长发育 新陈代谢 调节各种器官的机能并 维持各种细胞特性的功能 脂溶性维生素 水溶性维生素 难 脂肪和 有机溶剂 维生素A、D、E和K 维生素C和维生素B族 维生素C又称为_________，是一种_________，分子式为 _______，其结构式为：_____________________，属水溶性维生素，溶液呈_____。维生素C广泛存在于_________ ___________中。人体不能合成维生素C，必须从食物中获得。中学生每天需要补充约______维生素C。 维生素C的化学特征是_____________，是一种较强的 _______。在一定条件下易被氧化，因此，生吃新鲜蔬菜维生素C损失的少。 2．维生素C 抗坏血酸 无色晶体 C6H8O6 酸性 新鲜水果 60 mg 容易失去电子 还原剂 和绿色蔬菜 地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量_________。 (1)生物体内必需元素的分类 人和动物体内的生命元素可分为_________和_________。 (2)常量元素 ①概念：常量元素是指含量在__________的元素。 ②种类：包括___、氢、氧、氮、___、镁、钙、___、硫、___和氯共___种。 笃学二　微量元素 1.人体中的微量元素 大致相当 常量元素 微量元素 0.01%以上 碳 钠 磷 钾 11 (3)微量元素 ①概念：微量元素是指含量在__________的元素。 ②种类：包括___、铜、___、锰、钴、钼、___、碘、锂、___、氟、锡、___、钒、砷和___共___种。 (4)矿物质 在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余 一些金属和非金属元素统称为矿物质，在生物体内约占_________。 0.01%以下 铁 锌 硒 铬 硅 硼 16 4%～5% (1)碘在人体内的分布、含量及作用 碘是人体必需的微量元素之一，有“_____元素”之称。碘在人体内的含量仅约为30 mg，其中一半左右集中在甲状腺内，其余则分布于其他组织。虽然碘在人体内的含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。 (2)含碘丰富的食物 在食物中，_____、海鱼等海产品中含碘最多。 (3)我国以前在食盐中加_______加工碘盐，从1989年开始，改用加_______加工碘盐。 2．碘 智力 海带 碘化钾 碘酸钾 人体内微量元素含量最多的是___，人体内的含铁化合物主要分为两类，即_________和_______。功能性铁和血红蛋白一起参与氧的运输，其余的铁与各种酶结合，分布于身体各器官。体内缺铁会导致人的____________________ _________________等生理功能下降，甚至_____。食物中，__________、_________、_____、_____、_____等动物性食物中的铁容易被吸收。 我国解决缺铁性贫血的措施是______________________。 3．铁 铁 功能性铁 储存铁 记忆能力、免疫能力和 对温度的适应能力 贫血 动物全血 肉类 鱼类 蛋类 在酱油中加入铁强化剂 动物内脏 水果、蔬菜中含有维生素C吗？如何检验维生素C的存在？ 提示　有。(1)①配制一些滴加几滴稀碘水的淀粉溶液备用。②分别取少量芹菜、西红柿、葡萄等多种蔬菜和水果的汁，向各种果汁中加入配好的淀粉溶液，观察淀粉溶液颜色的变化。 (2)实验现象：加入碘水的蓝色淀粉溶液褪色。 (3)实验结论：维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。 【慎思1】 为什么说“人不可一日无盐”？ 提示　食盐电离出的Na＋和Cl－是细胞外液中的主要阳离子和阴离子。对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡，保持体液平衡具有重要作