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第五章 旅游业（6学时） 第一讲（3学时） 教学目的及要求 掌握旅游业的概念、构成、性质及特点；了解旅行社的类型划分及其作用；了解旅游饭店的作用、类型划分；知道现代旅游饭店的发展趋势 重点 旅游业的构成和性质；旅行社的类型、作用、职能；旅游饭店的类型及发展趋势；影响旅游者选择交通方式的主要因素；旅游业的作用。 难点 旅游业主要经营部门的基本常识。 教学方法 讲授法、讨论法、实践法。 课堂导入 旅游能带给我们什么？ 教学内容 旅游业的概念、构成、性质及特点；旅行社的类型划分及其作用；旅游饭店的作用、类型划分；现代旅游饭店的发展趋势。 第一节 旅游业的概念、构成、性质及特点 话题一：旅游无处不在，表现形式有很多种，如：经济形式、文化形式等，它的经济形式表现为：旅游业； 话题二：旅游业给我们的生活带来了极大的影响，如：经济、文化、环境等。 一、旅游业的概念 在了解旅游业概念前，我们先简单了解一下什么是产业。产业简单来说就是指生产性企业、行业、部门的某种集合。按照不同的集合标准有不同的产业划分。（林南枝、陶汉军《旅游经济学》） 1998年“世界旅游旅行理事会 （WTTC）”发表的“旅游业对经济的影响”的报告中，使用了“旅游业（旅游行业）”和“旅游经济”两个概念。 旅游业（旅游行业）：指为旅游者直接提供产品和服务的行业或部门。 旅游经济：指为旅游者提供产品和服务以及其他对旅游消费活动有较大依赖的行业。 （一）旅游业的概念及其构成 1、概念 了解旅游业的几种定义： * 较早的一个概念是由联合国有关旅游的一次会议提出的（联合国贸易与发展会议，1971）：旅游业从广义上可表达为生产由外国游客或国内旅游者消费的产品或服务的工业和商业活动总合的体现。 * 日本旅游学者前田勇先生在《观光概论》中的定义：旅游业是为适应旅游者的需要，有许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动。 * 美国旅游学者唐纳德·兰德伯格在《旅游业》一书中：旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。 概念： 高等教育出版社，马勇主编《旅游学概论》（149页）：旅游业就是以旅游资源为凭借，以旅游设施为基础，通过提供旅游服务满足旅游消费者各种需要的综合性行业。 ２、旅游业的构成 从旅游的本质属性来看，作为旅游产业核心部分的是向旅游者提供观赏和愉悦的凭借的企业集合，即通常所说的旅游观赏娱乐业，以此为轴心，各种与满足旅游者消费有关的行业构成了广义的旅游业的组成部分，主要有三种类型：一种是有关旅游“准备”的行业，主要是为即将出行的旅游者办理各种预备性服务，如办理旅游问讯和预订业务的旅行社以及出售旅游用品的商业企业； 另一种是有关旅游“移动”的行业，负责实现旅游者和旅游信息的空间移动，如运输和通讯业；还有一种是与旅游“逗留”有关的行业，负责旅游者在旅游目的地的一切消费满足，旅游观赏娱乐也可归入此列，另外还包括饮食业、旅游购物品经营业等，旅游业是一个复合型产业。 实际上，从旅游者的旅游活动(行、游、住、食、购、娱)来看，旅游业的构成应包括下列各类企业：旅行社、以饭店为代表的住宿业、餐馆业、交通客运业、游览娱乐行业、旅游用品和纪念品销售行业。各级旅游管理机构和旅游行业组织虽非直接营利企业。在构成旅游业的各类企业中，又可划分为：直接旅游企业和间接旅游企业。 直接旅游企业：指有赖于旅游者的存在而生存的企业，其典型代表就是旅行社、交通客运企业及旅馆业和旅游； 间接旅游企业：主要供应对象并非旅游者，或者说旅游者的存在与否并不危及其生存的企业可称之为间接旅游企业，如餐馆和游览娱乐企业便属此类。 对旅游业较为全面的看法是既包括直接旅游企业，也包括间接旅游企业，同时还包括支持发展旅游的各种旅游组织。旅游业并不象工业、农业等那样是一个界限分明的行业，而是由众多部门和行业中与旅游活动相关的部分共同构成的一个复合性行业。 旅游业有三大支柱，即：旅行社、旅游交通、旅游饭店 旅游业有三大要素，即：旅游资源、旅游设施、旅游服务 （二）关于旅游产业 1、旅游产业的涵义：指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信息、人力、智力服务和支撑的行业和部门的总称。 2、旅游产业与旅游业的关系 旅游产业包含旅游业，旅游业被包含于旅游产业。 3、旅游产业的构成 （１）旅游业 （２）属于第一产业的相关部分，如：农业、林业、畜牧业、渔业等。 （３）属于第二产业的相关部分，如：食品饮料加工业、服装业、家具制造业、文体用品业、工艺美术业、装修装饰业、交通运输设备制造业、电器制造业、通讯设备制造业，等。 （４）属于第三产业的相关部分，如：交通运输业、邮电通信业、饮食业、文化艺术业、卫生体育业、金融业、保险业、商业、旅游教育业、国家机关中相关部分（如：旅游行政管理、海关、边检等） 二、旅游业的性质 (一)经济性 即旅游企业