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营养师二级11营养师二级11
营养师二级11
单项选择题（11—60题，每小题1分，共50分。每小题只有一个选择是正确的）
11、机体的免疫系统不包括（ B ）
A、淋巴结 B、肝脏 C、骨髓 D、脾
12、2岁至青春期身高公式（ A ）
A、身高（cm）=年龄×7+70 B、身高（cm）=年龄×6+70
C、身高（cm）=年龄×7-80 D、 身高（cm）=年龄×8+60
13、一般可根据定期测量孕妇（ A ）的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。
A、体重 B、腰围 C、皮邹厚度 D、胸围
14、乳母膳食中（ B ）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。
A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素B12
15青春突增期后生长速度再次减缓，男孩在（ D ）岁身高停止增长。
A、16—18 B、18—20 C、18—21 D、20—22
16、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（ A ）
A、高 B、低 C、一样 D、无比较
17中枢神经系统组成部不包括（ D ）
A、脑干 B、脊髓 C、小脑 D、内脏
18、评价食物蛋白被消化吸收后在体内被利用程度的指标（ B ）
A、蛋白质消化率 B、蛋白质利用率
C、蛋白质真消化率 D、蛋白质表现消化率
19、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（ D ）
A、氮平衡 B、负蛋平衡 C、排除足够的尿素氮 D、正氮平衡
20、以下哪种元素是微量元素（ A ）
A、铁 B、钙 C、磷 D、硫
21、必需脂肪酸是指（ D ）
A、单不饱和脂肪酸 B、n-3系列脂肪酸
C、n-6系列脂肪酸 D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
22、维生素E的主要食物来源是（ A ）
A、植物油 B、肉类 C、鱼类 D、水果
23、能促进钙吸收的措施是（ A ）
A、常在户外晒太阳 B、经常做理疗（热敷） C、多吃谷类食物 D、多吃蔬菜水果
24、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（ A ）
A、乳化脂肪 B、水解淀粉 C、水解蛋白质 D、促进胃液分泌
25、轻体力活动的成年女性蛋白质每天推荐摄入量（ C ）克
A、75 B、70 C、65 D、80
26、以下哪个脂肪酸不是必需脂肪酸（ D ）
A、亚油酸 B、a—亚麻酸 C、花生四烯酸 D、二十碳五烯酸
27、畜类的肝脏中富有多种矿物质，其肝脏和血液中的（ D ）含量十分丰富
A、钙 B、磷 C、碘 D、铁
28、对于1—3岁的幼儿，由脂肪提供的能量应在（ C ）
A、20%--25% B、25%--30% C、30%--35% D、35%--40%
29、下列能被人体消化吸收的碳水化合物是（ D ）
A、棉籽糖 B、果胶 C、纤维素 D淀粉
30、下列食物中含锌量最高的是（ C ）
A、胡萝卜、西红柿 B、畜禽肉类 C、牡蛎 D、肝蛋类
31、克山病是体内缺乏（ B ）而引起
A、碘 B、硒 C、磷 D、锌
32、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是（ D ）
A、花生四烯酸和软脂酸
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