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蛋白质的结构和功能 2015 【考纲考频】 蛋白质的结构和功能（B）（5年5考） 【学习目标】 1.简要概述蛋白质的元素组成。 2.分析说明蛋白质的结构及其特点。 3.举例说明蛋白质的各种生理作用。 【学习过程】 阅读教材P17-19，独立完成下列各活动内容后组内交流： 活动一：蛋白质的基本单位——氨基酸 E. 1.上述氨基酸能参与构成生物体蛋白质的有 （填字母）。 2.构成生物体的氨基酸一定含有的元素有 ，有的还含有 。 3.虚线框中的结构称为 ，氨基的结构式为 。 4.生物体内组成蛋白质的氨基酸约有 种，其结构通式为 ， 由结构通式看，各种氨基酸的区别就在于 不同。上述几种组成生物体的氨基酸的R基分别为 。 5.生物体中氨基酸的结构特点是：每种氨基酸至少有 和 ，并且都有 和 连在 上。 6.氨基酸经 可形成多肽。 我的收获： 活动二：二肽与多肽 活动一第1题中所选氨基酸（各一个）经脱水缩合可以形成 种多肽，请写出其中一种，并用虚线框标出肽键，圆圈标出R基: 根据你所写的多肽完成下列各题： 该多肽为 肽，合成场所是 。合成该多肽的过程中会产生 分子水，水中的H来源于 ，O来源于 。在这个过程中相对分子质量减小了 。该多肽水解为氨基酸的过程需要水分子 个。 2.连接不同氨基酸的结构称为 ，结构式为 ，该多肽中有 个这样的结构。 该多肽中有 个氨基， 个羧基。 假设形成该多肽的氨基酸的平均相对分子质量为128，则该多肽的相对分子质量为 。 该多肽是由某种基因控制合成的。该基因首先通过 过程形成 ，再通过 过程形成该多肽，形成该肽的直接模板至少含有的碱基数为 个。 该物质可用 鉴定，呈现 色。鉴定时应先加 ，再加 ，该试剂与斐林试剂的使用方法相比，不同点还有 。 难点剖析: 当n个氨基酸脱水缩合成一条肽链时，形成的肽键数=脱去的水分子数= ；当n个氨基酸脱水缩合成m条肽链时，形成的肽键数=失去的水分子数= 。 （氨基酸的个数-肽链数=肽键数=脱去的水分子数） 2.在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都 是 个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是 个。 一条肽链中的氨基总数= 。 一条肽链中的羧基总数= 。 多肽或蛋白质的相对分子质量 = 氨基酸平均相对分子质量× -18× 。 5.基因表达过程中，氨基酸和对应的碱基数（DNA和mRNA）的关系： DNA（基因）中碱基数︰mRNA中碱基数︰氨基酸＝1．结构层次： 蛋白质 结构多样性的原因： 氨基酸的 不同； 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 ，是生物体性状的 。 （1）结构蛋白：是构成重要物质，如肌肉、头发等的成分 （2） 作用：绝大多数酶的本质是蛋白质 （3） 功能：如血红蛋白运输氧，载体运输相应离子 （4） 作用：调节机体的生命活动，如胰岛素等激素 （5） 功能：如人体内的抗体