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中南林业科技大学涉外学院 by：翟欣欣 唐婷婷 调查目的： 通过对本校大学生的抽样问卷调查来了解大学生对食物口味的偏好，并从学生角度对餐厅经营提出建议 调查对象： 中南林业科技大学涉外学院在校学生 调查手段： 问卷调查法 随机抽取中南林业科技大学涉外学院大一、大二、大三和大四的本科毕业生。问卷由22个问题组成，主要询问了大学生的饮食习惯，对餐厅及食物的要求，对食物价格的接受范畴等方面的看法。 本次调查实际发放问卷100份，回收100份，有效回收率100% 调查时间： 2013年5月2号——2013年5月7号 调查人员： 翟欣欣（会计五班） 唐婷婷（会计六班） 调查分工： 设计问卷：唐婷婷、翟欣欣 发放问卷、统计数据：唐婷婷 调查报告、PPT： 翟欣欣 调查时间分配： 2013年5月2月--2013年5月4号 设计问卷、发放问卷 2013年5月5号 编写调查报告 2013年5月6号 制作PPT 调查经费： 30元 打印调查问卷、打印调查报告 调查数据及分析 （一）男女比例 根据统计数据显示，被调查总人数为100人，其中男生45人，女生55人。即男生所占的比例为45%，女生所占的比例为55%。 基本可以反映出涉外学院男多女少的事实情况。 （二）涉外学院在校学生生活费、饮食支出基本情况 1.生活费水平情况 统计调查数据，在100个样本中，学生每月的生活费用在1000元以下的有14人，1000-1500元的有61人，1500-2000元的有8人，2000元以上的有10人。 根据统计数据分析，涉外学院在校学生的生活费大多处于1000-1500区间，属于中等水平。1000以下的低水平和2000元以上的高水平都比较少。 2.用于饮食方面支出情况 统计调查数据，在100个样本中，在饮食方面的花费分别为500元以下17人，500-800元65人，800-1000元8人，1000以上10人。大多位于500-800元的区间范围。 根据统计数据分析，学生饮食支出在总生活费所占比例在50%以上。但饮食更多偏向中低端，不追求饮食上的奢华，因而低价好吃的食物会更受学生欢迎。 （三）学生就餐基本情况 1.选择就餐地点的决定性因素 在选择就餐地点时，因为口味选择就餐地点的占42%，价格占28%，环境占18%，地理位置占12%。 在选择就餐地点时价格、环境、地理位置等都是很大的影响因素，但口味还是影响就餐地点选择的决定因素。 2.就餐口味的选择 在统计调查中，有10%的学生选择了重辣，而49%选择了微辣，选择咸的有16%，鲜、甜、清淡口味则各占3%、1%、6%其他则占20%。 中南林业科技大学涉外学院的办学地点在湖南长沙，在校学生的饮食口味受到很大的地域影响。但同时选择微辣的占半数，而选择重辣的很少，说明学生就餐时，并不一味追求重口味，而是更偏好家常菜口味。 3.餐厅类型的选择 平时最喜欢的餐厅类型中选择传统中餐的人数占47%，西餐的为12%，西式快餐的为33%，选择特色小吃的有8%。 由此我们可以看出学生们喜欢口味好偏向微辣的家常菜，西式快餐因为其便捷饱肚，也是学生们很衷爱的选择。之前的分析显示，口味是学生选择餐厅的决定因素，但选择特色小吃就餐的却很少，表明在正餐时间，特色小吃并不受青睐。 4.季节对就餐选择的影响 　　 统计数据显示，选择季节会对就餐产生变化的为48%，认为季节不会对就餐产生变化的占52%。 　　 有此可以看出，季节变化会对学生口味选择产生很大影响。学生喜欢的就餐地点和就餐实物也会随季节变化而变化。 （四）学生就餐选择 1.外出就餐时最注重餐厅的那些方面 在就餐中最不能忍受的因素 有42%的学生最注重餐厅的干净卫生，24%的学生更注重产品的口味，服务态度和上菜速度分别占15%和19%。在餐厅就餐中最不能忍受的因素，有76%的人不能忍受饭菜中出现异物，22%的最不能忍受服务人员怠慢，选择就餐时有人打扫卫生的为2%。 一个餐厅的口味重要，环境干净卫生更重要。学生对餐厅选择也表明了对一个餐厅环境卫生的认可。就餐中最不能忍受的就是饭菜中出现异物，表明了学生对