鲁科版高中化学必修2饮食中的有机化合物 同步练习3.docVIP

饮食中的有机化合物 同步练习 第I卷（共40分） 一、选择题（本题包括5小题，每小题4分，共20分，每小题只有一个正确答案） ．德国科学家最近研究证实，单一不饱和脂肪酸可有效降低低密度脂蛋白胆固醇含量。在摄入足够的这种脂肪酸的前提下，适当进食脂肪并不会对人体内的胆固醇含量产生不良影响。花生四烯酸（Arachidonicnbsp;Acid，简称AA）即5，8，11，14-二十炭烯酸，其分子式可表示为C19H31COOH,它是人体中最重要的一种多不饱和脂肪酸（PUPA），是人体“必需脂肪酸“之一。以下关于它的说法中不正确的是（　　　） A．每摩尔花生四烯酸最多可与4摩尔溴发生加成反应 B．它可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．它可与乙醇发生酯化反应 D．它是食醋的主要成分. ．下列关于乙醇的叙述中正确的是（　　　） A．乙醇的燃烧产物对大气无污染，因此它是一种优良的燃料 B．乙醇能与钠反应放出氢气，所以它是电解质 C．各种酒中都含有一定量的乙醇，都均可用于杀菌、消毒 D．甲醇和乙醇有相似的气味，均可用于配制饮用酒和调味用的料酒 ．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)、浓HNO3(微热)作用，其现象是( ) A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象 C．无现象、无现象、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象 ．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述正确的是( ) A．糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒 B．我们所吃的豆腐中主要含有蛋白质 C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 D．“非典”元凶冠状病毒 ．以下关于乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等物质的说法正确的是 （　　　） A．都是有机化合物 B．都可溶于水 C．都是纯净物 D．水溶液均呈酸性 二、选择题（本题包括5小题，每小题4分，共20分，每小题有一个或两个正确答案） ．将一定量有机物充分燃烧后的产物通入足量石灰水中完全吸收，经过滤得到沉淀20 g，滤液质量比原石灰水减少5.8 g，该有机物可能是( 　 ) A．乙烯 B．乙醇 C．乙醛 D．甲酸甲酯 ．鉴别下列各组物质的溶液所选的试剂(括号内)中不正确的是（　　　） A．白酒、食醋(NaHCO3溶液) B．葡萄糖、福尔马林[新制Cu(OH)2悬浊液] C．淀粉、鸡蛋清（碘水或浓硝酸) D．食盐、纯碱(食醋) ．食用味精的主要成分是谷氨酸钠，它对应的氨基酸是谷氨酸，谷氨酸可以从下列哪种食物的消化过程中生成(　　　) A．葡萄糖 B．淀粉 C．油脂 D．蛋白质. ．以下关于蛋白质的叙述中，正确的是(　　　) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．蛋白质属于天然有机高分子化合物 C．加入少量盐(如硫酸铵)的浓溶液可使溶液中的蛋白质析出，使蛋白质失去生理活性 D．重金属盐能使蛋白质聚沉，但聚沉后的蛋白质还保持原有的生理活性 ．下列关于物质及其用途的关联中不正确的是(　　　) A．乙醇—燃料 B．油脂—制造肥皂 C．淀粉—酿酒 D．蛋白质—生产葡萄糖 第Ⅱ卷（共60分） 三、（本题共2小题，每题6分，共12分） ．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净，试解释其原因? ．在焊接铜漆包线时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下，再焊接。为什么要用酒精处理后再焊接？试用化学方程式来说明。 四、（本题共2小题，每空1分，共20分） ．实验室用下图装置制取乙酸乙酯。 (1)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4的混合液的方法是　　　　　　　。 (2)加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是　　　　　　　　　，导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中是为了　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)浓H2SO4的作用是　　　　　　　　　　　。 (4)饱和Na2CO3溶液的作用是_________________________。 (5)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水________(填“大”或“小”)，有______气味。 ⑹有甲、乙、丙三位同学，分别将乙酸与乙醇反应得到的酯（未用饱和Na2CO3溶液承接）提纯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加NaOH中和过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。但他们的结果却不同： ①甲得到了不溶于水的中性酯； ②乙得到显酸性的酯的混合物； ③丙得到大量水溶性物质。 试分析产生上述各种现象的原因。 ⑺下图是某同学探究“分离