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老北京火爆小吃《卤煮火烧》 这些日子挺怪的，我一写东西外边就下雪，真好，又出去看着白雪们抽了会烟，冻的我差点没回来，真的是非常喜欢雪，明天决定去故宫拍几张片子去，有段时间没拍了，就是不知道明天会不会化掉，想起小时候的冬天家里都是生炉子的，最后一根烟筒伸到门外，然后和外边的冷空气一结合，会掉出一滴滴的黄色液体，那是热煤烟与冷气凝结的产物，总在门外形成一个小小烟黄色的冰包，发出烟熏的味道，嗯，有点像熏肉，估计要是手里有张烙饼就敢弄一块冰下来夹着吃，还事儿妈似的跟妈妈要棵葱，煞是好玩儿，几个小玩伴会用脚尖踢呀踢的，直到冰发白裂开，我们才悻悻离去，然后到房檐下去敲打那些晶莹的冰锥，掉下来一人一根当冰棍吃，接下来分两头打雪仗，我属于持家过日子型的，一般不发炮，雪球就在手里攥着，一定要找一个百分百的打中的机会才打的，就这样猫在雪堆后边不知道攥了多久，手上的血液快被冻住了，终于他们觉得没意思了，都站起来了，准备走了，我发难了，“打呀”。。。。。。。。。。手里的雪球飞出去打中一个小孩子的脸上，哗。。。。血出来了，“妈呀”。。。。。。。。。。。。哇。。。。。。后来我从实践中悟出来一个科学理论，“手里的雪不能攥太久，那样就成冰球了。。。。。。。。。。” BEYOND这首《随意飘荡》，出自《阿拉伯跳舞女郎》，曲风轻松但不失厚重，内涵深刻但不会沉重，仿似《卧虎藏龙》中的轻功一般，随意飘荡但又底蕴无限，不知道家驹写曲时什么心境，家强做词时又会是何感受，歌里没有铿锵的吉它，没有勇猛的鼓点，也没有家驹标志的高音，可是听起来是那么的让人放松，偶尔会有一些感伤，这个是家驹的风格，什么歌只要他想唱的悲了，那么听起来一定是让人忧郁的，当然，不喜欢他的朋友听起来永远是忧郁的，儿子现在成天唱着AMANI，让我感觉很欣慰，不过有时候确实听的有点想吐，一天至少好几十遍的这么干谁受的了？完了接着“江南STYLE”，我真后悔给他听这些个东西了，这不，过两天他们幼儿园举行新年联欢会，让家长出节目，重担又扣我身上了，让我唱歌，我怎么可以唱呢？你说那么多女家长，我在他们面前唱完了回头有离婚的怎么弄呀？真是让我头疼，我想和老师说不要让我唱了，因为那样会挽救几个家庭，可是我怕老师抽我，所以还是准备去唱，这可咋整呀，整宿整宿的睡不好呀为这事，头发那是刷刷刷的掉呀，脸庞如刀削一般，我不想呀。。。呀。。。呀。。。。。。。。。。。（回声）《此典籍出处“自恋的人是最二逼的”》 记得十多年前北京的各个立交桥下到了晚上九点后都会陆陆续续的有卖小吃的小推车聚焦在一起，有砂锅丸子，有炒饼，有烤串儿，有卤煮火烧，还有啥就想不起来了，好不热闹，下了班我经常去，可享受了，天冷来个砂锅丸子配炒饼，天热来点串喝瓶儿啤的，不过吃的最多的还是卤煮，确实喜欢，本身就喜欢吃下水，这种好东西我是不会放过的，一口生铁锅支在一个小炉子上，小炉子支在小车儿上，锅上有半个木盖子，上边放着一些炖的比较烂的肠和肺头，锅里永远是滚开的，不停的有饼子，炸豆腐和下水在里边上下的翻动，冬天就更好看了，热气蒸腾，老远就能闻到香味，坐在简易小凳上，叫一碗多加一份肠，看着老哥开剁后那熟练的操作，口水滴滴答答的掉在桌面上溅起水花，旁边的朋友把碗端到另一桌吃去了。。。。。。。。。。。，大碗端过来了，就是他，快速的把酱豆腐，韭菜花，蒜汁等小料放碗里，一把香菜葱花，辣椒油，受不了了，先不聊了，我现在真的饿了，真的。。。。。。 卤煮火烧真的是北京最著名最特色的小吃，喜欢的人是发了疯的喜欢，不喜欢的人是抽了疯的躲避，估计看这个的南方朋友骂我喽，哈哈 今天屁话较多，希望大家海涵，最近有点神叨 我们一起来吧，做自己家里吃的干净的且不比外边味道差的卤煮吧！ 主料：大肠两斤 肺一个 肚一个 辅料：豆腐一块 面粉一斤 调料：黄豆酱油50克 冰糖15克 盐25克 葱姜 二锅头 黄酱20克 香料：大料三个 桂皮一小块 白芷两片 山奈两片 香叶五片 砂仁三个 花椒二十粒 干辣椒三个 肉冠一个，用纱布包好扎紧 看图说话： 1 下水一副，其实卤煮里没有肚，但是我喜欢吃，而且我感觉确实为卤煮带来的更好的味道，所以选择了一副肚儿，家里吃肯定不计成本的，外边就不一样了 2 肺用水灌大，就是把气管对准水龙头让水的压力把水打进肺里，可好玩儿了，还是那句，不是你的气管，是猪的，肺一下就胀的是原来的三四倍，像一块好玉似的，特漂亮，这么做把肺里的脏东西全能带出来，反复弄三次肺就非常洁白漂亮了，肠子翻过来把油全部抓去，肚也反过来把油全择掉，然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了 3 洗完的肺漂亮不？ 4 冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，切成几块，肺永远是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水 5 焯完的下水是不是漂亮好多了，