食品微生物学学期报告..pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 食品微生物學學期報告 授課教師：黃顯宗 教授 組員：曾奕嘉.吳永捷.蔡曉倩.林育楨 大綱 報告題目 目的 研究方法 預期結果 分工情形 計畫進度 問卷內容 問卷數據統計 東吳學生洗手習慣觀察 微物系與外系做比較 結論 報告題目 東吳學生對食品衛生的重視調查 目的 了解東吳學生之飲食習慣，從中分析可能之問題，並用以調查東吳學生對食品衛生之重視情形 研究方式 以問卷調查之方式 調查飲食習慣 調查對食品衛生之重視情形 比較不同系別.年級間之差異 預期結果 東吳學生大多數在校內吃午餐(上課時間) 午餐會是校內餐飲店的尖峰時段 由於較多人，所以衛生問題可能不容易被注意到 午餐時段會被拉長，即時食品的保存可能會有問題 分工情形 討論設計問卷 問卷發放 地餐觀查 問卷整理統計 討論問卷結果 資料統整 報告檔案統整 上台報告 會議記錄 計畫進度 以每周定進度方式進行 11/22~11/28：設計問卷內容，排定周進度 11/29~12/5：與老師討論問卷，問卷調查 12/6~12/12：問卷調查 12/13~12/19：問卷調查統整 12/20~12/26：統整分析，與老師討論整理結果 12/28：圖文word檔最後修改 1/4：口頭報告(繳交報告) 問卷內容 基本資料 飲食習慣(早午晚宵夜零食飲水) 飲食衛生觀念調查 問卷數據統計 男女(圓餅圖)*圖下加註樣本大小289人 問卷數據統計 學院分布 問卷數據統計 居住形式(圓餅圖) 問卷數據統計 早+午+晚+宵(頻率)*作長條圖 問卷數據統計 早+午+晚+宵(how to get)長條圖 問卷數據統計 早+午+晚+宵(what?)長條圖 問卷數據統計 飲水習慣 問卷數據統計 飲水習慣 問卷數據統計 零食使用習慣 問卷數據統計 零食使用習慣 問卷數據統計 飲食衛生觀念調查 問卷數據統計 飲食衛生觀念調查 問卷數據統計 飲食衛生觀念調查 問卷數據統計 飲食衛生觀念調查 問卷數據統計 飲食衛生觀念調查 東吳學生洗手習慣觀察 記錄地點：雙溪校區地餐 記錄時間：2010/12/27 12:15~12:30(15分鐘) 地餐進入人數：207人 洗手人數：4人 洗餐具人數：6人 進入洗手間人數：25人 微物系與外系比較 微物系與外系比較 微物系與外系比較 微物系與外系比較 微物系與外系比較 結論 食品購買指標 重視：價錢、口味及份量 飲料選購指標 方便 飲水衛生觀念 機型新舊、煮沸水 整體對食品衛生觀念 仍需加強 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *