人教版选修5化学高二年级第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教案2.docVIP

人教版选修5第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯第二课时酯教案2 【教学目标】 1. 酯的组成和结构特点 2. 酯的化学性质 【教学过程】 一、酯 1.结构简式通式：RCOOR′分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。 酯类难溶于水，易溶于乙酸和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。 2. 酯类化合物的存在： 酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。 二、酯的化学性质 1.怎样设计酯水解的实验？（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？根据（1）、（2）两个问题，讨论酯水解实验的设计方案。 对学生的设计方案进行评价，并指导学生按以下方案进行实验。 指导（1）温度不能过高；（2）闻气味的顺序。分组实验 酯的水解 酯+水 酸+醇 CH3COO—CH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH RCOOCH2R +H2O RCOOH + RCH2OH H2O 在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应，生成相应的酸和醇。在酸存在的条件下酯的水解是可逆反应，而在碱存在下酯的水解趋于完全，是不可逆反应。 2.闻气味的顺序及现象：Ⅳ中几乎无气味、Ⅲ中稍有气味、Ⅱ中仍有气味、Ⅰ中仍有气味。推理出Ⅰ、Ⅱ中乙酸乙酯没有反应；Ⅲ、Ⅳ中乙酸乙酯发生了反应。 3.思考与交流（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性） 碱性条件好，碱作催化剂，它与生成的酸反应减少生成物的量，使可逆反应向右进行的程度大。 （2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4） H2SO4作催化剂好，浓H2SO4不仅起催化剂作用，还兼起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。 （3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？ 有机分子间的反应进行较慢，许多有机反应需加热和催化剂条件，与无机离子间反应瞬间即可完成有区别。 三、酯的醇解 R1-COO-R2 + R3—OHR-COO-R3 + R2—OH 酯的醇解又称酯交换反应，在有机合成中有重要用途。 知识拓展—羧酸与醇发生酯化反应的一般规律。 1.一元羧酸与一元醇之间的酯化反应 CH3COOH+HOCH2CH3 CH3COOC2H5+H2O 2.一元羧酸与多元醇之间的酯化反应 2 CH3COOH + HO—CH2—CH2—OHCH3COOCH2-CH2OOCCH3 +2H2O 3.多元羧酸与一元醇之间的酯化反应 4.多元羧酸与多元醇之间的酯化反应 生成普通酯： HOOC-COOCH2-CH2OH +H2O 生成环酯： 生成高聚酯： 5.羟基酸自身的酯化反应 生成普通酯： 2 +H2O 生成环状交酯： 生成高聚酯： n n +n H2O 四、检测题 1. 某酯在酸性条件下水解得到相对分子质量相等的两种产物， 该酯可能是 （ ） A．甲酸甲酯? B．乙酸乙酯? C．甲酸乙酯? D．乙酸甲酯 2. 机物X（C4H6O5）广泛存在于许多水果内，尤以萍果、葡萄、西瓜、山渣内为多，该化合物具有如下性质： （1）1molX与足量的金属钠反应产生1.5 mol气体 （2）X与醇或羧酸在浓H2SO4和加热的条件下均生成有香味的产物 （3）X在一定程度下的分子内脱水产物（不是环状化合物）可和溴水发生加成反应 根据上述信息，对X的结构判断正确的是 （ D ） A．X中肯定有碳碳双键 B．X中可能有三个羟基和一个 一COOR官能团 C．X中可能有三个羧基 D．X中可能有两个羧基和一个羟基 3. 烹鱼时加少量食醋（主要成分是乙酸）和料酒（主要成分是乙醇）可使烹制的鱼具有特殊香味，这种香味来自（ ） A．食盐 B．乙酸 C．乙醇 D．乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯 4. 含有18O的示踪原子的水与乙酸乙酯进行水解反应，一段时间后，示踪原子存在于（ ） A．乙酸中 B．乙醇中 C．乙酸乙酯中 D．以上三者中都有 5. 物质A分子式为C10H20O2，实验表明A 在热的稀硫酸溶液生成B和C，C在一定条件下连续氧化为B， 由此判断A的可能的结构有（ ） A．6种 B．4种 C．3种 D．2种 6. 乙酸与乙醇能发生酯化反应，该反应属于下列反应类型中的（ ） A．取代反应 B．消去反应 C．加成反应 D．复分解反应 7. 炒菜时候，又加酒又加醋，可以使菜变的味香可口，原因是（ ） A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 8. 除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是（ ） A．蒸馏