(精)苯和芳香烃.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * 3. 致癌芳烃 苯并芘 烧烤类食品 近年来发现烧烤类食品，燻肉燻鱼中含有苯并芘； 烤焦的淀粉也能产生这类物质； 另外，反复加热的油脂中也 会产生该类物质 多环芳烃是煤炭、木材、石油等有机物 不完全燃烧的产物。目前已知的多环芳香烃 类化合物约有200 种左右，其中一些具有很 强的致癌作用。 燻肉食品 §8.6 非苯芳烃 闭环共轭体系中成环的原子处于同一平面，其? 电子数为 4n+2 时(n=0, 1, 2, 3...整数)，具有芳香性。 休克尔(Hückel)规则 休克尔形象地用内接于园，且顶角向下的正多边形来表示 ，每个顶角的位置相当于一个分子轨道的能级。 1931年，休克尔（E. Hückel）提出了一个判断芳香性体系的规则，称为休克尔规则：单环多烯烃要有芳香性，必须满足三个条件。 (1) 成环原子共平面或接近于平面，平面扭转不大于0.1nm; (2) 环状闭合共轭体系; (3) 环上π电子数为“4n+2” (n= 0、1、2、3……)； 符合上述三个条件的环状化合物，就有芳香性，这就是休克尔规则，例如： 主要问题 1.