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食物改变你一生 1、 粗粮有益健康：吃煮、炒的黄豆，人体对蛋白质吸收消化率最多50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率上升到90%。一个健康 成年人，每天的膳食纤维摄入量以 10-30 克为宜。除了粗粮以外，蔬菜中膳食纤维较多的是韭菜、芹菜、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等。吃新鲜没有加工过的食物。如担心蔬菜喷洒了农药，可买回放几天后再泡水几个钟头再食用。国际上推行每天应吃2 个中等大小的水果加3 盘蔬菜。营养学家推荐每天至少吃 5 种不同的蔬菜。 2、最佳食品排行榜： 水果：番茄、草莓、柑桔、猕猴桃、芒果、柿子、西瓜、苹果等 蔬菜：红薯（是维生素的“富矿”，又是抗癌能手）、芦笋、卷心菜、椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜（别称“红参”，含大量维生素，及胡萝卜素，防止高血脂，脂溶性物质，宜用油炒而非生榨汁。）、金针菇、雪里红、大白菜 最佳肉食：鸡肉等 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生（花生应控制食用量，多吃反而有害）、开心果、松子、大豆等以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤类：鸡汤。 最佳食用油：玉米油、芝麻油、花生油、葵花籽油 3、 美国《时代》杂志建议的 10 大营养食品依次按顺序排列如下： ① 番茄、（含丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬之一，但单吃番茄并不能抑制前列腺癌，必须与维 E