2016蛋白质一轮复习导学案..docVIP

2.2．生命活动的主要承担者——蛋白质 序号：3 课型：新授 主备：马文习、白玲、高小琳 审核：武晶 、张琛、陈俊男、 日期：2015.05 学习目标 学习重难点 蛋白质的结构和功能 Ⅱ 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能，以及蛋白质的结构多样性的原因 课前预习——细读教材·用心思考 一、蛋白质的结构单位 1．组成元素： 四种元素，有些蛋白质还含有 等。 2．基本结构单位是 。 结构通式： 结构特点：每种氨基酸 含有 和 ，且 有一个氨基和一个羧基连接 在 上。 3．氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸分为 种（区别在于 不同） 根据人和动物体内合成情况，将氨基酸分为 氨基酸（8种）和 氨基酸。 二、蛋白质的分子结构 1．氨基酸分子经过 形成多肽（又称肽链）。 过程：一个氨基酸的 与另一个氨基酸的 连接，失去一分子 ，形成 键。 2．蛋白质分子的结构特点是具有多样性。 原因：氨基酸的 、 、 ；肽链的 。 3．高温使蛋白质变性的原因是高温导致蛋白质的 发生了改变。 三、蛋白质的生理作用 1．构成细胞和生物体的 ，即 功能。如：胶原蛋白、肌动蛋白、丝蛋白等。 2．维持和调节生物体的 。如：大多数酶的 功能、血红蛋白的 功能、胰岛素的 功能、抗体的 功能、糖蛋白的 功能等。 所以：一切生命离不开 ，它是生命活动的主要 。 3．蛋白质功能特点是具有 性，它是由 决定的。 【自主练习1】下列关于蛋白质的叙述，正确的是 (　　) A．蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构 B．蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能 C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质 D．同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同 【自主练习2】同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于什么 （　　） Ａ．两者Ｒ基团组成的不同　 Ｂ．两者的结构完全不同 Ｃ．酪氨酸的氨基多　　Ｄ．精氨酸的羧基多 【自主练习3】谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（? ）。 A．4，4?? B．5，4?? C．4，5?? D．5，5 课堂探究——突破考点·提炼方法 探究一：蛋白质的基本组成单位 氨基酸的基本组成元素：________________________。 氨基酸的结构特点： 2、观察下列几种氨基酸，回答下列问题 ①HOOC—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH ②H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH ③ H2N—CH2—CH2—CH2—COOH （1）上述属于氨基酸的是 （写序号）。并分别写出它们的R基： (2)写出图中的结构名称：A 。B 。 （3）写出氨基酸的结构通式： （4）在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨 基酸作为原料，则35S存在于图示中的①～④中的哪个部位？ 。 【跟踪训练1】2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的(　　) A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基 探究二、蛋白质的结构及功能 （一）蛋白质的形成过程 1、结构层次：氨基酸 多肽 蛋白质。 2、氨基酸形成多肽的方式： ，场所： 肽键的结构式可表