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氧自由基（oxygen free radicals, OFR）： Vit B12 营养状况评价 血浆VitB12含量测定 血象检查 氰钴胺素吸收试验 维生素B12 Vit B12 巨幼红细胞性贫血 神经系统症状 维生素B12 缺乏症 内因子缺乏 少儿不合理喂养 某些疾病，药物影响吸收 原因 来源 动物内脏，畜禽肉类，鱼类，海产品，蛋奶类。 神经系统的症状，起初为隐性的，先由周围神经开始， 手指有刺痛感，后发展至脊柱后侧及大脑，记忆力右 减退，易激动，嗅味觉不正常，运动也不正常等等。 其主要原因为神经脱髓鞘。 　　维生素B12消化吸收与运输，需要多种因至少参加，因此较易发生维生素B12缺乏。①从食物中摄取量不够，尤其长期素食者维生素B12很容易缺乏；②胃酸过少，不能分解食物中蛋白-维生素B12复合体；③胃切除太多，没有足够胃粘膜产生足够的IF；④胰蛋白酶量不足以分解R蛋白-维生素B12复合体，以致IF与维生素B12结合减少；⑤回肠疾病，IF-维生素B12复合体的受体减少，影响吸收；及⑥TCⅡ运输蛋白缺乏，影响体内运输。 　　 Vit B12 维生素B12 　植物性食品中维生素B12含量甚少，豆类根瘤菌可合成一些。肉及乳中较多，人结肠中的微生物可以合成维生素B12，但不能吸收，在粪便中排出。 素食者可能从微