公共营养师三级理论鉴定要素细目表精选.docx

公共营养师三级理论鉴定要素细目表（1）公共营养师理论知识比重表项目三级公共营养师（%）基本要求职业道德5基础知识40相关知识膳食调查和评价10人体营养状况测定和评价15营养咨询和教育5膳食指导和评估10食品营养评价10社区营养管理和营养干预5培训和管理—合计100公共营养师理论知识鉴定要素细目表鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度页码名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重基本要求A(95:15:04)45职业道德A5职业道德基本知识A3001…职业守则B2001…基础知识B(95:15:04)40医学基础知识A(06:01:01)4001人体基本组织的构成Z002人体消化系统的组成及主要作用Y003食物的消化和吸收X004孕妇的生理特点X005乳母的生理特点X006婴幼儿及学龄前儿童的生理特点X007儿童及青少年的生理特点X008老年人的生理特点X营养学基础知识B(21:06:01)10001能量的概念、来源、能量系数X002人体能量的消耗方式X003人体必需氨基酸的概念及种类X004氨基酸模式的定义及意义X005第一限制氨基酸的定义及意义Y006蛋白质的分类、生理功能X007氮平衡的概念及意义Z008蛋白质的互补作用及互补原则X009蛋白质的推荐摄入量及主要食物来源X010脂肪的构成及脂肪的生理功能X011脂肪酸的分类及不同结构