(精)10 氨基酸代谢.pptVIP

第十章 氨基酸代谢 绪论 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其生理功能之一就是做为合成蛋白质的原料，又由于蛋白质在体内首先降解为氨基酸后再进一步代谢，所以氨基酸代谢是蛋白质代谢的中心内容。 代谢通常都包括分解代谢和合成代谢，以分解代谢为主。氨基酸的分解反应主要是脱氨基作用，脱氨基后生成的酮酸进一步氧化分解，转变成糖或脂质或其他含氮化合物（如肾上腺素、肉碱、肌酸、谷胱甘肽等）。 第一节 氮源与氨基酸库 细胞内游离存在的氨基酸称为氨基酸库 氨基酸的来源： 外源蛋白质的水解 内源蛋白质的更新 氨基酸的去向 合成蛋白质 合成其他含氮化合物 分解供能 第二节 蛋白酶类及蛋白质的酶促水解 蛋白质只有在水解成氨基酸后才能被细胞吸收利用 细胞外途径（胃/小肠中消化） 细胞内途径（溶酶体，泛素介导） 一 细胞外途径 蛋白质水解作用在细胞外的蛋白酶催化下进行 食物蛋白在胃中由pepsin（胃蛋白酶-芳香族/Met/Leu）作用为小肽 小肠中被胰腺分泌各种酶来完成。trypsin（胰蛋白酶-Lys/Arg），chymotrypsin（糜蛋白酶-芳香族），elastase（弹性蛋白酶-脂肪族）作用为更小短肽 肠黏膜的dipeptidase（二肽酶）、aminopeptidase（氨基肽酶）和胰脏分泌的carboxypeptidase（羧肽酶）将短肽彻底水解为各种氨基酸 二 细胞内途径 组织蛋白质在