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食品经营单位食品安全管理档案目录 一、管理制度食品安全自查制度食品进货查验记录制度、管理员花名册健康证复印件食品安全知识培训计划、内容、记录等、食品安全自查记录台账记录。 单位名称 邮编 经营场所 法定代表人/负责人 固定电话 手机 食品安全 管理人 固定电话 手机 经营面积 ㎡ 仓储面积 ㎡ 食品从业 人员数 共 人 。 其中：食品管理岗位 人。 食品销售人员 人， 食品安全 管理机构 □有 □无 食品安全 管理员 □有 □无 □专职 □兼职 姓名： 电话： 营业执照 注册号 发证日期/有效期 食品流通许可许可证号 发证日期/有效期 经营类型：□商场；□大型超市（5000 ㎡以上）；□连锁/标超；□食品批发市场；□其他： 经营方式：□批发；□零售；□批发兼零售； 经营项目：□预包装食品；□散装食品；□预包装食品兼散装食品； □乳制品（含婴幼儿配方乳粉）；□乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）； 经营场所：□校园周边；□城中村；□拆迁改建：□公园、景区等旅游场所； □机场、车站、地铁等交通枢纽；□农村： 经营品种：□粮食加工品食用油、油脂及其制品调味品肉制品乳制品饮料方便食品饼干罐头冷冻饮品速冻食品薯类和膨化食品糖果制品茶叶及相关制品酒类蔬菜制品蜜饯及水果制品炒货食品及坚果制品蛋制品可可及焙炒咖啡制品食糖水产制品淀粉及淀粉制品糕点豆制品蜂产品特殊膳食食品附件4： 食品安全承诺书 为认真履行食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，依照相关法律法规，做出如下承诺： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定和要求，落实食品安全各项管理制度。 二、保证依法取得《食品流通许可证》后从事食品经营活动，食品从业人员健康定期对食品安全状况进行检查评价查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明加强对培训和考核经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。建立并执行从业人员健康管理制度建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况经营环境和条件进行检查评价经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，立即采取整改措施建立食品进货查验记录制度，从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，进口商应当建立食品进口和销售记录制度，并保存相关凭证食品经营应当建立并执行从业人员健康管理制度。有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作从事接触直接入口食品工作从事接触直接入口食品工作的定期对食品安全状况进行检查评价。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，立即采取整改措施；发生食品安全事故潜在风险，立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。食品经营企业应当进口商进口记录包括进口食品原产地、输出国家或者地区、生产企业名称及在华注册号、出口商或者代理商备案编号、名称及联系方式、贸易合同号、进口口岸、目的地、根据需要出具的国（境）外官方或者官方授权机构出具的相关证书编号、报检单号、入境时间、存放地点、联系人及电话等内容。销售记录从事食品批发业务的经营企业进口商销售记录的内容包括下列信息：销售日期、食品名称、规格、数量、生产日期及批号、购货人/单位、购货人/使用人地址及电话、出库单号。附件9： 食品进/销货凭证（批发台账）第一联 年 月 日 购货者： 地址： 电话： 供货者： 地址： 电话： 序号 商品名称 规格 数量 生产日期及批号 保质期 备注 以上商品均已履行进货检查验收法定程序，索证索票齐全，供货者特此声明。 食品进/销货凭证一式两联，由食品批发单位填写并随商品流转，第一联由食品批发单位留存和备查，第二联由食品零售单位留存和备查。 凭证保管期限符合食品安全法要求。 食品进/销货凭证（进货台账）第二联 年 月 日 购货者：