平衡膳食均衡营养平膳食均衡营养.doc

老师们，同学们，大家好！ 现在是健康教育课的时间，今天我们要学习的健康知识是：平衡膳食，均衡营养。 那平衡膳食指的是什么呢？它是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种能满足对能量各种营养素的需求，叫平衡膳食。我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类甘薯、马铃薯、山药、芋、蔬菜、水果、豆类及。不同种类食物的营养素不同：动物性食物豆类含优质蛋白质利用；蔬菜、水果含维生素、及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物水蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，物质代谢离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正成人水，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水。水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。 蛋白质是维持生命不可缺少的物质。组织、器官由细胞构成，细胞的主要为蛋白质。的生长、组织的修复、各种激素调节、抵御疾病的抗体的组成无一不是蛋白质在起作用。蛋白质过少影响生长发育的速度，抗病能力下降，甚至导致营养不良。生长迅速，蛋白质肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品是储存和供给能量的主要营养素。克脂肪所提供的和就和2克的碳水化合物或者2克的蛋白质提供的能量相同。脂肪还起保暖支持保护内脏、关节米、面、薯类、各种杂粮是为生命活动提供能源的主要营养素任何碳水化合物最终分解为。维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用维持正常视觉功能……由此可见，维生素A、D、B、C、E、K、叶酸各司其职，缺一不可铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系。如说缺钙佝偻病；缺锌