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肯德基案例研究 肯德基简介 公司名称：肯德基 外文名称：Kentucky Fried Chicken(简称KFC) 总部地点：美国 成立时间：1952年 经营范围：西式快餐食品 公司性质：美国连锁 公司口号：We Do Chicken Right 员工数：84万(2007年) 肯德基的企业文化 1、餐厅经理第一 2、群策群力，共赴卓越 3、注意细节 4、培训无止境 5、坚持变新，推层出新 肯德基文化—餐厅经理第一 “餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌，极富中国特色和激励性。 肯德基企业文化—群策群力 “群策群力”，肯德基认为不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商、合作合资伙伴都能有所成长，即“群策群力，共赴卓越” 肯德基相信，为员工做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。 肯德基企业文化—注意细节 无论是食物质量、服务态度；餐厅气氛……餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。 肯德基企业文化—培训无止境 新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路。 肯德基企业文化—推层出新 “坚持变新，推层出新”，肯德基除了已推出的超值绝配早餐和轻松下午茶之外， 即将于2011年4月25日推出15元豪华套餐，以此吸引更多的消费者。 肯德基在肇庆 A.肯德基星湖国际广场店 B.肯德基花园店 C.肯德基好世界店 D.肯德基时代广场店 E.肯德基康乐餐厅 F.肯德基四会龙凤路餐厅 G.肯德基四会大道餐厅 H.肯德基广宁餐厅 肯德基整体的SWOT分析 （1）优势：企业文化先进，具有很强的吸引力，能满足消费者的好奇心，适合发展。 （2）劣势：部分人群对肯德基的风味不太习惯；还有部分消费者认为价格偏高，难以适应。 （3）机遇：洋快餐未能进入的一些市场，其市场开拓前景甚好。 （4）挑战：竞争对手的挑战是巨大的，毕竟是国外一流的快餐巨头，其市场开拓方面、人才建设方面、服务方面、资金技术方面等都是无可匹敌的；另外的一些中国本土快餐企业，更是发展早，在一个地区成为佼佼者。 肯德基星湖国际广场店 肯德基星湖国际广场店的SWOT分析 优势 ： （1）地理位置。肯德基星湖国际广场店处于肇庆市繁华的端州区星湖国际广场，周围有沃尔玛、大润发等大型超市，人流量大，交通发达。 （2）注意安全。店内消防措施比较完善。 （3）人性化管理。员工福利好，公司为员工购买养老、工伤、生育、失业、医疗保险，住房公积金，拥有年假。员工口号：不做这里的员工，做这里的主人;找到一份工作，找到很多欢乐；多点经验，多点独立能力。经理与普通员工平等，也要亲力亲为。 （4）爱心庆生。免费为儿童庆生，免费赠送小主人生日礼物，家长只需出其他费用。 （5）体贴顾客。为顾客准备刊物，减少客人因等餐而无聊。 （6）重视顾客意见。店内准备了意见箱，客人可以随时反映。 劣势： （1）员工缺乏，店内明显人手不够。 （2）卫生做得不到位，玻璃和厕所比较脏。 （3）厕所太少，人流量多时要排很长队伍。 （4）员工素质不高，新员工培训时间比较短。 机遇：星湖国际广场越来越成为肇庆市端州区的购物中心。 挑战：星湖国际广场周围有很多同类型的餐饮，例如麦当 劳，大家乐等竞争对手。这些竞争对手实力相当，而且一些中餐也在崛起。 企业营销策略管理 1、细分市场： （1）高层阶级，这些人包括公司经理、个体企业老板、政府官员等，也包括这些人的子女，由于收入过高，其消费能力在社会上也是比较高 （2）中层阶级，这些一般是工人阶级，但也包括一般的知识分子； （3）学生群体。 2、目标群体定位 由上可知，在中层以上群体中进入市场是肯德基的有利切入点。 肇庆端州区是肇庆比较繁华地方，附近有肇庆学院，广东金融学院，肇庆工商学院等大学，消费人群比较多。 3、企业形象策划 （1）公司标志：肯德基固有的形象标志。 （2）口号：天天肯德基，生活好滋味。 （3）企业文化的塑造：肯德基的企业文化主要概括为以下几点：在对待顾客方面，采用中国传统的儒家文化，以诚待人，以礼接人，以优质的服务回敬人；在对待企业内部问题上，留住人才，突出人才的