前厅与客房管理第三章分析.ppt

《前厅与客房管理》 第一节 预订的方式与类型 宾客预先要求饭店为其提供客房称为客房预订。宾客事先进行客房预订是为了免遭饭店客满的风险，希望在抵店时所需客房已由饭店准备妥当；而饭店之所以拥有预订系统来受理宾客的客房预订，是想尽力为宾客提供满意的客房，为饭店争取较高的住房率。 一、预订的渠道 （1）直接向饭店预订。 （2）通过与饭店签订的商务合同的公司预订。 （3）通过饭店所加入的预订网络预订。 （4）向旅行代理商预订。 （5）向航空公司或其他交通运输部门预订。 （6）向专门的会议组织机构预订。 （7）由政府机关或企事业单位预订。 上述宾客预订渠道被视为饭店的客源销售渠道（中间商）。 目前，不论对单体饭店，还是连锁饭店或饭店联号，预订网络、航空运输部门所带来的客房预订数量在饭店客源中都占较大比重。如全球分销系统（Global Distribtion System）和中心预订系统（Central Reservation System），将全球各主要航空公司、旅行代理商及连锁饭店、饭店联号的资源进行统一整合和调配，网络成员定期交纳一定数量的年费（Annual Fee）或按预订数量向网络支付拥金（Commission），以获得资源共享。 二、预订的方式 （一）电话预订 1、其特点是迅速、简便，易于在宾客、预订员之间的直接沟通，可使宾客能根据饭店客房的实际情况，及时调整其预订要