江苏客房技能大赛方案课题.doc

2016年江苏省职业学校技能大赛 旅游服务类酒店服务(客房服务)项目竞赛实施方案 一、竞赛项目及内容 （一）竞赛项目 本次竞赛设客房服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人竞赛项目。 （二）竞赛内容及要求（各组别） 中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《客房服务员》高级工的要求为基础。 竞赛内容依据国家职业标准所规定的应知、应会等要求，分为理论知识、英语口语和操作技能三部分。 1.中职学生组理论知识竞赛采取机考方式进行，高职学生组与教师组理论知识竞赛采取机考与现场问答相结合的方式进行。理论知识竞赛机考时间为一小时。现场问答每位选手需回答两道问答题，时间为1分钟。内容主要包含客房概述，客房清洁保养，客房对客服务，公共区域清洁保养，客房安全管理等。主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。中职学生组理论成绩占总分的10%，高职学生组与教师组理论机考成绩占总分的8%，现场问答成绩占总分的2%。理论知识指定用书为：中国旅游出版社2012版《客房部的运行与管理》（吴旭云、逄爱梅编）；高等教育出版社2012年第三版《客房服务与管理》（范运铭、陈莹主编）；中国旅游出版社2010年版《旅游饭店星级的划分与评定释义》。 2.英语口语测试采用现场问答方式进行。内容主要包含客房清扫和客房对客服务过程中的应知应会。主要考察选手的英语口语表达能力。每位选手需回答六道题，