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[糖类物质分类
如何给糖类物质分类?根据什么给它分类? 1、葡萄糖的性质 物理性质:白色晶体,有甜味,易溶于水 葡萄糖的结构 P90 活动与探究 探究总结论: 葡萄糖的化学性质 葡萄糖的化学性质 实验过程: 蔗糖水溶液+3滴稀硫酸 →水浴加热 → 取出1mL,以氢氧化钠溶液中和到碱性 → 加入新制的氢氧化铜,加热。现象? 小结: 淀粉的化学性质: ①淀粉+I2 → 蓝色(用于检验淀粉或I2的存在) ②水解:(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O nC6H12O6(葡) 淀粉的化学性质: ①淀粉+I2 → 蓝色(用于检验淀粉或I2的存在) ②水解:(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O nC6H12O6(葡) 硝化纤维(火棉) * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ①单糖: ②低聚糖: ③多糖: 以水解状况进行分类 思考: 葡萄糖、果糖等; 蔗糖、麦芽糖等; 淀粉、纤维素等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 你清楚葡萄糖的化学性质吗? 分子式:C6H12O6 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 确定元素组成 确定结构简式 确定分子式 大家知道确定有机物结构的一般步骤吗? Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ① ② ③ ④ ⑤ 实验事实 1.80g完全燃烧,只得到2.64g CO2 和1.08gH2O 相对分子质量为180 在一定条件下,1.80g与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90g 可以发生银镜反应 可以被还原为直链己六醇 结论 最简式:CH2O O 有元素C H 分子式: C6H12O6 分子中有羟基 (5个) 分子中有醛基 (1个) 链状结构 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄糖(C6H12O6)一个分子中含一个—CHO,5个—OH Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. CH2 OH(CHOH)4 CHO Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 醇羟基、醛基 醛的性质 醇的性质 葡萄糖 化学性质 官能团 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 具有醛(—CHO)的性质: 被新制氢氧化铜悬浊液和银氨溶液氧化 成葡萄糖酸 可氧化成酸,还原成醇 与氢气发生加成反应被还原为己六醇 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 与酸发生酯化反
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