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油菜高油酸研究现状 张振乾，官春云※ （湖南农业大学农学院，长沙 410128） 摘 要：高油酸油菜是目前国内外育种研究的一个重点和热点，本文综述了高油酸油菜的发展现状、遗传育种研究及生产应用情况等，并对今后发展提出看法。 关键词：油菜，高油酸，酸脱氢酶基因 中图分类号: S565.403.2 文献标识码: A 文章编号: The Advance of High Oleic Acid Rapeseed ZHANG Zhen-qian, GUAN Chun-yun (Hunan Agricultural University,Changsha, Hunan Province, 410128.China) Abstract: High oleic acid rapeseed is one of the hotspots of rapeseed breeding. The current development of high oleic acid rapeseed in the world, the study of rapeseed breeding and its production applications were reviewed in this paper. Finally, several advices were proposed to acceralare the development of high oleic rapeseed. Key words: rapeseed, high oleic acid, FAD2 高油酸油菜是种子中油酸含量大于75%的油菜品种，高油酸菜油具有以下优点：①降低超重人群的心血管疾病[1]和血浆中的低密度脂蛋白胆固醇含量[2]，有利于人体心血管健康[3]，对心脏起保护作用[4]。②高油酸油在高温下不易氧化变质，保质期长[5]，加热到较高温度时不冒烟，烹饪时间减少，损耗也较少，非常适用于家庭烹调及要求存放时间长的快餐食品类和糕点类[6]；同时，其煎炸产品还拥有优良的香味[7]。③用高油酸油生产的生物柴油稳定性强，点火温度低，冬季操作性能好[8]。 为了更好的发展高油酸油菜，促进油菜产业的可持续发展，本文综述了高油酸油菜研究的最新进展，归纳了目前高油酸油菜研究的一些情况，并提出了一些建议和意见。 1油菜高油酸发展现状 1.1 国外油菜高油酸发展情况 1992年，Auld DL等[9]利用EMS诱变获得世界上第一个油菜高油酸突变体。1995年，第一个品种（油酸含量81%）由Rücker和R?bbelen选育成功[10]。1992年，芬兰开始白菜型油菜的高油酸育种[11]研究。2004年，欧洲第一个获得注册的HOLL油菜品种“SPLENDOR”（油酸含量76.48%）问世[12]，随之，V140OL、V141OL、V161OL（油酸含量高于75%）等高油酸常规品种相继推出，主要用于订单农业生产[13]。2004年，加拿大Cargill种子公司CNR604(油酸含量75%)、CNR603(油酸含量85%)等品系参加品比试验[14]。2006年，澳大利亚投放了两个高油酸品种，2007年又推出替代品种[15]。 1.2 国内高油酸油菜发展情况 我国高油酸油菜研究从本世纪初才开始，但与国外相比发展较快，湖南农业大学、华中农业大学及浙江农科院等育种单位都开展了及分子机理方面的研究。湖南农业大学采用辐射诱变方法得到高油酸突变体[16]，通过多年的定向培养，已经得到48个性状稳定的高油酸品系，2个材料参加区试；与湖南省春云农业科技股份有限公司和湖南盈成油脂工业有限公司合作，2012年两个公司各自种植双低高油酸油菜1000亩。华中农业大学2012年在江陵县马家寨乡建立高油酸油菜籽生产基地。浙江省农业科学院培育出油酸含量接近80%的新品系浙油20，还推出了“爱是福”高油酸健康菜籽油[17]。安徽省农业科学院作物研究所2011年与大平集团和巨兴大平油料合作社合作，由巨兴大平油料合作社生产试种高油酸油菜。但迄今尚无高油酸油菜品种在生产上大面积应用[17]。 2. 高油酸油菜育种研究情况 2.1 常规方法 一般常用定向选择或与含高油酸性状材料杂交的方法培育高油酸油菜，具体如表1。 表1 常规方法培育高油酸油菜的研究 Table 1 The study of cultivating high oleic acid rapeseed by the traditional methods 方法 结果 文献 白菜型油菜材料进行4代定向选择 从起始选择材料油酸含量69%达到85-90%。 11 高油酸品种Expander(油酸含量81%)后代通过连续的正向系统选择 可选出更高油