关东煮的美味做法【推荐】.doc

关东煮的美味做法【推荐】 　　关东煮怎么做比较好吃呢?大家知道吗?下面是小编提供的范文，欢迎阅读，仅供参考，更多相关的知识，请关注CNFLA学习网的栏目! 　　关东煮怎么做比较好吃? 　　关东煮汤料配方： 　　汤汁： 　　昆布擦干净，木鱼花和小干鱼装进茶包或者纱布中包好，三种原料连同干贝和香菇放进大锅里，浇入1.5升左右的凉水，盖盖子阴凉处泡过夜，或至少半天。 　　加入整颗洋葱，小火加热，盖盖子保证汤汁不烧开不翻花的状态，1小时。 　　将原料捞出留下汤汁，加入酱油料酒和盐，如果汤太多可以先盛出去一些。 　　主料： 　　将所有原料洗净切成想要的形状，肉类需要先焯过，生的蔬菜事先煮熟。 　　原料加入汤汁中，汤要没过所有原料，继续小火保持水不开的状态盖盖子煮至少半小时，关火静置半小时左右。 　　盛出装碗，浇一些汤汁在表面。 　　(肉类要提前过开水焯过去沫，菜类不是非得分开煮 　　(已经熟了的原料可以晚一些加进汤里，煮一小会关火后静置，比如香肠和蟹肉，煮久了会碎掉。 　　食材： 　　锅底原料：30克柴鱼片、50克海带、高汤适量 　　涮煮原料：100克去皮白萝卜、100克去皮土豆、100克魔芋豆腐、50克鱿鱼须、1个年糕豆腐包、50克去壳熟鸡蛋、50克白果、 　　锅底调料：10克白糖、5克盐、50毫升味醂、30毫升日式酱油(昆布酱油) 　　做法： 　　1.白萝卜切厚片，切粗条，再切成小方块。 　　2.土豆修齐边缘，切厚片，切粗条，再切成小方块。 　　3.洗净的魔芋豆腐横向对半切开，切成三角形。 　　4.用竹签将白萝卜块、土豆块、魔芋豆腐穿成串。洗净的鱿鱼须首尾穿起，穿成串。处理干净的白果穿成串。 　　5.锅底的做法：锅置火上，倒入高汤，放入柴鱼片。 　　6.倒入洗净的海带。将食材搅匀。煮约1分钟至烧开。加盖，煮约30分钟至入味。 　　7.揭盖，倒入味醂、日式酱油、盐、白糖。搅匀调味。 　　8.将煮好的锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。 　　9.涮煮过程：待电火锅煮开，放入鱿鱼须串、土豆串、白萝卜串、魔芋豆腐串。 　　10.加入白果串、年糕豆腐包、熟鸡蛋，煮开后食用即可。 篇二： 部门及员工绩效考评制度 部门及员工绩效考评管理制度 为规范公司对部门和员工的绩效考评制定本制度。 1.目的 通过对部门和员工日常工作和行为规范的考核、考评，建立公司绩效考评管理系统，促进个人工作素养和整体工作效率的不断提高，防止和纠正部门和员工渎职、失职、违纪、违规行为，保证公司绩效目标管理的达成。 2.适用范围 适用于公司内部对部门和员工的各级考评、各类行为规范的考核的管理。 3.职责和权限 3.1总经理或其授权人或公司主管领导对总经理办公室和人力资源部有考评权和考核权，负责对各类考评、考核结果的最终认定。 3.2公司成立由总经理或其授权人、主管领导、总经理办公室和人力资源部等职能部门组成的考核小组，考核小组对各部门有考评权和考核权。 3.3各部门和生产单位负责人对本单位的员工进行管理,行使考评权和考核权。 3.3人力资源部负责归口公司考评和考核结果，并将结果与绩效工资挂钩。 3.4员工和部门对同级和上级单位有考评和考核的建议权。 4.绩效考评管理程序和考核管理办法及考核实施细则 4.1绩效考评、考核管理程序 4.1.1员工每月26日向部门负责人汇报或提交工作总结，作为月度考核的依据。 4.1.2部门负责人根据员工的工作总结、工作表现和工作目标完成情况，填写《绩效考核表》(员工，见附录1)，打分并作出评估，并将考核结果于每月27日交人力资源部存档和作为计算绩效工资的依据。 4.1.3部门负责人每月27日向考核小组交个人工作总结和部门工作总结（两项总结可以合写，也可以分开写），作为对部门负责人和部门工作的考核依据。 4.1.4公司考核小组根据部门负责人个人工作总结和部门工作总结、工作表Q/BW·G0802-04 现和工作目标完成情况，填写《绩效考核表》(部门负责人和部门两种，分别见附录2、附录3)，打分并作出评估，由总经理办公室将考核结果交公司主管领导审批，并将审批后的考核结果于每月30日前交人力资源部存档和作为计算绩效工资的依据。 4.1.5人力资源部将收到的各类考核结果根据规定计算部门、部门负责人和员工的绩效工资，并与员工薪酬兑现。 4.1.6 负责考核的负责人应及时将考核结果与被考核部门负责人或员工见面沟通，出现异议时被考核部门负责人或员工可直接向人力资源部申请裁决，由人力资源部调查落实，确属必要时可对考核结果进行适当小的调整。 4.1.7人力资源部每季度末根据各类考核结果