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第二章 卫生与健康 1．哪类食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源？（谷类、肉类、蔬菜、水果）2．判断饮用水是否合格的最重要的两项指标是什么？致病微生物和有毒化学物质的含量是否超标。3．生活饮用水受污染，可以传播哪类疾病肠道传染病、呼吸道传染病、心血管疾病4．日常生活中要随时注意饮水安全，习惯应大力提倡？不喝生水。5．哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）6．自来水要经过怎样处理后才能安全饮用？煮沸）饮水机是否需要定期清洗？需要保持室内空气新鲜，最好的方法是什么？开窗通风接受阳光照射能提高人体对哪种物质的吸收？钙10．勤开窗通风可以有效预防哪类传染病的发生？呼吸道传染病11．阳光中的哪种射线能杀死病原微生物：红外线、紫外线？12．开窗以室内温度控制在多少度为最佳？16℃～24℃13．寒冷的冬季也要每天开窗通风吗？是每天至少要窗通风10-30分钟 怎样预防蛔虫病? (1)饭前便后洗手 (2)不喝生水 (3)生吃瓜果，蔬菜要洗净(4)不咬手指及笔头有没有没有储藏期限的食品？没有国家规定哪5类食品必须通过“QS”认证？米、面、食用油、酱油、醋? (咳嗽、打喷嚏时用手帕捂住鼻和口，不让飞沫四处闯) 18．预防病从口人，应该做到哪些? (饭前便后洗手，不喝生水，生吃瓜果洗净，食物防苍蝇叮) 19．哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）哪种食物中含有婴儿所需的全部营养母乳、牛奶、婴儿配方奶粉哪种食物中含有新生儿健康生存必需的免疫抗体物质母乳、牛奶、婴儿配方奶粉? (胸离桌沿一拳，眼离书本一尺，手指离笔尖一寸) 23．看电视时，眼睛与电视屏幕应保持什么样的位置：眼睛高于屏幕、眼睛与屏幕在同一水平面上、眼睛低于屏幕？在同一水平面上儿童青少年经常躺在床上边走路边看书造成什么后果？近视25．处于生长发育期的儿童及营养不良、微量元素缺乏者，应多吃点素食还是荤食？荤食正确的饮食应该是什么样的饮食结构？（荤食为主、素食为主、荤素搭配）我国居民的饮食以哪种物质为主？（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素）多吃蔬菜、水果和薯类可以保持人体哪个系统的正常功能？（肠道、呼吸道、心血管）多吃蔬菜、水果和薯类不能降低患哪种病的风险？（肥胖、糖尿病、高血压、乙肝）30．补钙效果最好的食品是哪类食品？（奶类肉类、谷类、蔬菜）31．哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）肥胖症、糖尿病、心血管疾病者，应多吃点素食还是荤食？素食33．通常情况下每人每天应该饮奶多少克？300克或相当量的奶制品34．同时食用萝卜与橘子有什么坏处？（易诱发甲状腺肿大） 35.喝奶茶的坏处？（高油、高热量，没有营养价值，长期饮用，易患高血压、糖尿病等疾病） 36．通常情况下每人每天应摄入多少大豆或相当量的豆制品？30克～50克大豆或相当量的豆制品每人每天食盐摄入量不能超过几克？6克每人每天烹调油用量不能超过多少克？25克我国城乡居民共同存在的膳食问题是什么？食用油和食盐摄入过多（包括酱油、酱菜、酱中的含盐量）盐的摄入量过高与哪种病的患病率密切相关？高血压40．心脏保健要做到不吸烟 、低脂饮食、睡眠充足、经常41．“清淡饮食”就是不吃肉，只吃蔬菜和水果，这种观念对不对？不对42．讲究个人卫生要做到哪“五勤”?（勤洗头，勤理发，勤剪指甲，勤洗澡，勤换衣） 43．哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）44．肉类是不是吃的越少越好？不是超重对健康有没有影响？有） 肥胖症患者血浆中哪种物质含量降低甘油三脂低密度脂蛋白高密度脂蛋白保持健康体重的两个主要因素是什么？进食量和运动如果进食量过小而运动量过大，对身体会有什么影响？引起体重过低或消瘦哪种情况是理想的健康状态肥胖、正常体重、消瘦50．哪项不是肥胖症者的缺点动作迟缓、工作不易疲劳、不能耐受高温、影响体型美51．哪项不是导致心血管疾病、糖尿病患病率增加的原因？超重、肥胖、消瘦52．生病后应按医生的指导吃药还是按说明书的用法吃？按医生指导53．药品外包装的标签或说明书上，多有遵医嘱的字样，遵医嘱是什么意思？遵照医生的话去做平时身体不适时，自己去药店购买抗生素，按照说明书服用。这种做法对不对不对?（饭前和便前便后要用清洁的水洗手，要勤剪指甲） 56．得了病尽量用好药治，这种观念对不对？不对滥用抗生素容易导致什么后果？产生耐药性冰箱里的剩饭菜吃前应怎样处理彻底加热生吃蔬菜、瓜果前应怎样处理？用干净的水彻底洗净60．切过生食品的刀能不能再切熟食品？不能61．食物在冰箱里会不会变质？会62．在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放？分开存放变质超过保质期的食品能不能吃？不能? （呼吸室外新鲜空气，解除疲劳，使大脑得