舌尖上的生活—菜名翻译课题.ppt

舌尖上的生活 谢谢观看 * * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts 四级翻译： 在西方人心目中，和中国联系最为密切的基本食物是大米。长期以来，大米在中国人的饮食中占据很重要的地位，以至于有谚语说“巧妇难为无米之炊”。中国南方大多数种植水稻，人们通常以大米为主食；而华北大部分地区因为过于寒冷或过于干燥，无法种植水稻，那里的主要作物是小麦。在中国，有些人用面粉做面包，但大多数人用面粉做馒头和面条。 六级翻译： 中国传统的待客之道要求饭菜丰富多样，让客人吃不完。中国宴席上典型的菜单包括开席的一套凉菜及其后的热菜，例如：肉类，鸡鸭，蔬菜等。大多数宴席上，全鱼被认为是必不可少的，除非已经上过各式海鲜。如今，中国人喜欢把西方特色菜与传统中式菜肴溶于一席，因此牛排上桌也不少见。沙拉也已流行起来，尽管传统上中国人一般不吃任何未经烹饪的菜肴。宴席通常至少有一道汤，可以最先或最后上桌。甜点和水果通常标志宴席的结束。 中国传统的待客之道要求饭菜丰富多样，让客人吃不完。中国宴席上典型的菜单包括开席的一套凉菜及其后的热菜，例如：肉类，鸡鸭，蔬菜等。大多数宴席上，全鱼被认为是必不可少的，除非已经上过各式海鲜。如今，中国人喜欢把西方特色菜与传统中式菜肴溶于一席，因此牛排上桌也不少见。沙拉也已流行起来，尽管传统上中国人一般不吃任何未经烹饪的菜肴。宴席通常至少有一道汤，可以最先或最后上桌。甜点和水果通常标志宴席的结束。 full-fish whole fish dish 全鱼 海鲜 sea creature seafood 牛排 cooked beef steak 中国的饮食文化堪称一绝，中国人的烹调手艺更是与众不同，许多烹饪方法与食材都是外国人闻所未闻见所未见的。 中国菜名命名受中国传统美学思想影响，常常运用比喻、夸张等手法，如果不是亲眼所见、亲口品尝，很难知道菜具体是什么。所以在食物名称的翻译上，常常有笑话产生。那么，怎样才能恰到好处地把名称翻译出来呢？ 低调奢华有内涵 高端大气上档次 烤乳猪 Roast suckling pig 北京烤鸭 Beijing Roast Duck 糖醋里脊 Sweet and sour pork 香煎鸡块 Fragrant fried chicken 鱼香肉丝 Fried shredded pork with Sweet and sour sauce 牛肉豆腐 Beef with bean curd 大盘鸡 Braised Chicken with Potato and Green Pepper 云南过桥米线 Yunnan Crosses the Bridge Rice flour Noodle（米线） 油条 Fried bread stick 豆浆 Soybean milk 刀削面 Sliced noodles 臭豆腐 Smelly tofu 蛋炒饭 Fried rice with egg 扬州炒饭 Yangzhou Fried Rice 春卷 稀饭 包子 麻花 馒头 烧饼 Spring roll Rice porridge Steamed stuffed bun Fried Dough Twist Steamed bun Clay oven roll 粽子 酸梅汁 紫菜汤 油泼面 麻辣面 鸡蛋灌饼 Glutinous Rice Dumpling Plum juice Seaweed soup Oil Sprinkled Noodles Hot and Spicy Noodles Egg cake * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts * Content Layouts