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《前厅服务》单元测试一 单项选择题（每题1分，共50分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 1、按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同，道德可划分为三个组成部分，其中不包括（ ）。 A、职业道德 B、家庭美德 C、社会良知 D、社会公德 2、职业道德是人们在长期的职业活动中形成的（ ）的总和。 关系 B、行为准则和规范 C、处世之道 D、劳动纪律 3、下列有关职业道德的表述不正确的是（ ）。 A、本行业的从业人员必须遵守的职业道德 B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失败 D、职业道德是一种全行业的行为准则 4、饭店在与旅行社开展合作的过程中，往往都会在经费方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德的（ ）性。 A、完美 B、安全 C、社会公益 D、差异 5、、饭店业最主要的道义责任是保护客人的生命、财产和隐私不受侵犯，这体现饭店职业道德的（ ）性。 A、国际性 B、服务性 C、安全性 D、社会公益性 6、在饭店业，职业道德所具有的作用不包括（ ）。 A、职业道德可以使员工在工作中不断自我完善 B、职业道德可以让饭店业的经营规模高于其他行业 C、职业道德是形成饭店良好形象的重要因素 D、职业道德是推动饭店物质文明建设的重要力量 7、饭店客房租金一般以（ ）为计价单位。 A、间/天（日） B、间/小时 C、间/月 D、m2/日 8、零点方式一般以（ ）为计价方式。 A、套 B、桌 C、人（位） D、份盒 9、按照饭店业的惯例做法，客人退房结帐的时间只要未超过（ ），当日房费不计。 A、上午10点 B、中午12点 C、下午6点 D、深夜12点 10、承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用（ ）为计价单位。 A、m2/日 B、m2/月 C、m2/小时 D、m2/年 11、在引起饭店火灾的主要原因中，不包括（ ）。 A、易燃物品的使用不当 B、电器损坏，导致漏电 C、客人随意乱扔烟头 D、家具的老化 12、在前厅的防火措施中，下列方法可行的是（ ）。 A、行李寄存处严禁吸烟 B、易燃易爆物品应在前厅单独设立存放处 C、在行李房只准使用功率小的电炉 D、在行李房只准使用瓦数小的电烫斗 13、饭店员工发现火情后，应尽早向饭店消防中心报火警，是属于（ ）。 A、一级火警 B、二级火警 C、三级火警 D、四级火警 14、火灾发生时，即可移开可燃物质，燃烧由于缺少可燃物质而停止的灭火方法是（ ）。 A、冷却法 B、窒息法 C、抑制法 D、隔离法 15、使用干粉灭火器时，首先拔下保险销，然后一手握紧（ ），对准燃烧物质，另一手握住提把，拉起提环，喷出粉末。 A、虹吸管 B、压把 C、喷嘴胶管 D、卡带 16、泡沫灭火器不宜扑灭（ ）和带电火灾。 A、纸张着火 B、可溶性液体火灾 C、普通纺织物着火 D、可燃物体的初起着火 17、1211灭火器的（ ）控制着密封阀的开关。 A、卡带 B、吸管 C、喷嘴 D、压把 18、饭店从业人员应每（ ）进行一次身体检查，新参加工作的人员上岗前须持有健康合格证。 A、三个月 B、半年 C、一年 D、两年 19、夏季饭店室温应控制在（ ）OC。 A、21~32 B、24~28 C、20~26 D、24~30 20、以下有关饭店从业人员的卫生要求说法不正确的是（ ）。 A、不随地吐痰 B、经常洗澡理发 C、见面时提倡握手 D、咳嗽时应注意方式 21、饭店服务员在与客人交谈时，要保持大概（ ）的距离。 A、1米 B、1.5米 C、2米 D、0.5米 22、酒精消毒、（ ）不属于物理消毒法。 A、过氧乙酸消毒法 B、蒸气消毒法 C、微波消毒法 D、煮沸消毒法 23、煮沸消毒的消毒时间从水沸后计算，连续煮沸（ ）分钟。 A、3~5 B、5~10 C、10~15 D、15~20 24、计算机技术应用对于前厅服务的意义不包括（ ）。 A、提高工作效率 B、代替服务员的工作 C、提高服务质量 D、提高管理水平 25、下列内容属于计算机房况控制功能的是（ ）。 A、费用超限提示 B、日期查询 C、VIP客人查询 D、反映客房占用、自用状况 2