早餐来袭—胡萝卜奶酪蛋糕.docxVIP

早餐来袭—胡萝卜奶酪蛋糕在国外，经常看到人们买一杯咖啡、一块蛋糕便当作是一场幸福的早餐，简单利落，振奋又温暖了一整天的精神。。因为不用上班，我自己家的早餐却是隆重而丰富的，但是有时候也很念这样一杯咖啡、一块蛋糕做早餐的生活，并很向往这样早餐生活所流露出的一股朝气：在寒冷中匆忙地迈着小碎步，手里握着一杯滚热的咖啡来嘘寒问暖一下自己，而那块甜美的蛋糕则会让自己的味觉都柔软起来，身处的城市也因此格外可爱和生动。。原料（适合17厘米圆型蛋糕模）：蛋白3个，低筋面粉40克，玉米淀粉5克（约1勺），细砂糖40克，帕马臣（Parmesan）奶酪60克，胡萝卜（中型）1根。。步骤：。1、胡萝卜擦最细的丝。。2、帕马臣奶酪磨粉末，也可以直接买帕马臣奶酪粉用。。3、胡萝卜细丝与奶酪末混合，面粉与淀粉混合。。4、蛋白和蛋黄分离，取蛋白用，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌。。5、当蛋白泡沫比较细腻时，再加入1/3砂糖，继续高速搅拌，直至蛋白基本打发成蓬松泡沫，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。。6、将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋白糊里，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡。。7、然后倒入混合好的胡萝卜和奶酪。。8、蛋糕模子事先要涂一些黄油或无味玉米油，以更方便脱模，把蛋糕糊倒入模具中，要轻