高中生物 第二章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

一 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类由 决定。 氨基酸的种类： 必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取的氨基酸． （成人８种，小孩９种） 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸 色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、（组氨酸） 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸． 氨基酸分子结构通式 结论 脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 2、蛋白质多样性原因 蛋白质的功能 * 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 学习目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 重点： 1.氨基酸的结构特点，及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 R基（侧链基团） C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。 D A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH NH2 NH2 C．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH—CH3 COOH ︱ 下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ） 例1： 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 H2O 1、蛋白质的分子结构： 1、蛋白质的分子结构： 氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 H2O 三肽 蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 一条多肽链至少有1个氨基，1个羧基 至少m个 至少m个 n-m n-m n m条肽链 至少1个 至少1个 n-1 n-1 n 一条肽链 游离的羧基 游离的氨基 脱去水分子数 肽键数 氨基酸数 对应例题：血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。此蛋白质分子的肽键数和至少含有的氨基数分别是（ ） A、574和 574 B、573和573 C、570和570 D、570和4 D （1）对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表的对应关系： 相关计算: 蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和 （2）对蛋白质相对分子质量的计算： 1、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质分子量最接近于 ( ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 计算方法：100×128 - 98×18 【典例4】谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（　　） ? A．5、9、4、1 　B．4、8、5、1???? C．5、8、4、1??? D．4、9、4、1 ? A （3）对蛋白质中原子的计算： .某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( ) A．n－m??????? ?B．n－2m??????????? C．n＋m???? D．n＋2m C （3）对蛋白质中原子的计算： 一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别?是??????????????????????????????????????? ? A．366和366?? B．365和363?? C．363和363? D．3和3 ? D （4）有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 ? 如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C，则它们能形成的链状三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有（??? ） ? ?A．9种，9种?????? B．6种，3种???? C．18种，6种??? ? D．27种，6种 ? D （5）有关蛋白质种类的计算 二肽 蛋白质 多肽 (一条或多条肽链) 盘曲折叠 形成复杂的空间结构 氨基酸 脱水 缩合 脱水 缩合 氨基酸到蛋