角蛋白溶液的制备课件.pptVIP

角蛋白溶液的制备与分子量控制研究 角蛋白的结构 角蛋白是外胚层细胞的结构蛋白， 包括毛发、指甲、羽毛等。角蛋白是一种不能直接为畜禽吸收利用的硬蛋白,主要存在于动物的毛发、羽毛和蹄中,资源非常丰富,它必须经高温、高压、酸、碱或酶处理,变成短肽或游离氨基酸,才能被畜禽利用。羽毛主要由角蛋白构成,蛋白质含量及必需氨基酸含量极高,氨基酸组成相对稳定,是一种公认的具有较高营养价值,质量稳定的潜在优质蛋白源。 角蛋白的提取方法 羊毛角蛋白的提取方法有很多种，常见的有氧化法，还原法、酸性法、铜铵溶液法、金属盐法等。本实验采用的还原法（还原液中添加十二烷基硫酸钠，保护角蛋白分子不被氧化的方法）具有较高的提取率，角蛋白分子质量高，实际性强。目前使用该方法得到的平均分子量为42KDa的角蛋白分子。该方法能够使羊毛具有较高的溶解率。 角蛋白饿应用 饲料与食品工业 羽毛角蛋白可作为优质饲料蛋白。利用角蛋白还可以生产氨基酸微量元素鳌合剂，可与畜禽生长所必需的微量金属离子反应生成具有环状结构的配位化合物，提高微量元素的利用率。羽毛角蛋白中还含有丰富的谷氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸，可以用来制作新型食品添加剂应用到食品加工业中。 制药 研究发现，部分皮肤病是由真菌类物质产生的角蛋白酶渗透皮肤后引起的，利用这一特性可以进行治疗真菌类皮肤病药物的研制与开发。复合角蛋白氨基酸溶液可以直接注入人体补充营养，替代部分