イクラについて.pptVIP

イクラについて イクラはロシア語の魚の卵を意味する『Ikra』からきているらしいです。 ちなみに、英語では『salmon roe』です。  日本カーバイド工業コピーイラを作 り出し、石川県のスギヨという食品会 社で初めて発売しました。 では、日本カーバイド工業というの は、どんな会社であったのでしょうか？ 『カーバイド』とは、carbide と 書き、炭化物の総称を言い、特に炭 化カルシウムのことを指します。皆さ  んの中で、高校で化学を勉強した人なら、もうお分かりだと思いますが、炭化カルシウムは有機化学工業で重要な化合物のひとつで、アセチレン工業に無くてはならないものです。しかし、これは食品とは、殆ど全くといってよいほど関係がありません。どうしてコピーイクラができたのでしょうか？　実は、日本カーバイド工業は接着剤も製造していて、それに関連して、カプセルの研究を進めていくうちに、偶然、イクラ状のものができたそうです。ラッキーとしか言いようがありませんよね。うらやましい限りです。それ以来、“スギヨ”という会社は、さまざまな水産コピー食品を開発、発売しているそうです。  　　　　　　　　　　　　　　　　　　外側の膜はペクチン、ア ルギン酸ナトリウムです。 中の溶液はカラギーナン （糊料、乳化剤、安定剤） 増粘多糖類、着色料（ニン ジンエキス等）、香料、化 学調味料、サラダオイルで す。不思議でしょうね。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安い、鮮度が落ちにくい、　　　　　　　　　　　　コピーイクラの原料は食物繊　　　　　　　　　　　　維のアルギン酸。本物のイク　　　　　　　　　　　　ラは高コレステロール食品で　　　　　　　　　　　　あるからヘルシーかも。 * イクラとは何語？ コピーイクラはどうしてできたの？ コピーイクラは何からできているか？ コピーイクラの長所 　さて、イクラを使っておいしいお料理を作りましょう～ *