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裕膳坊快餐市场调查分析报告目录一、裕膳坊快餐企业概况及发展方向（一）企业简介（二）企业经营项目（三）企业发展方向及文化理念1.品牌内涵2.企业文化及经营理念3.企业使命和愿景4.企业战略（四）企业未来发展方向和规划1.立足养生膳食，开发产品种类，进军高端市场2.针对中小学生，开发学生市场，扩大品牌影响3.挖掘老年市场，支持养老服务，提高企业形象4.扩展现有市场，扩大店铺规模，增加配送网点5.统一生产标准，完善物流配送，实现机械运行6.整合产业链条，收购周边农场，社区支持农业二、中国及常州本土快餐行业发展状况分析（一）中国快餐行业的现状（二）中西式快餐的对比1.中国西式快餐的现状2.中西式快餐的差异分析3.从中西对比中看出中式快餐的发展出路（三）常州快餐行业分析1.常州快餐的发展现状2.常州中式快餐的品种分类3.常州快餐消费者特征分析4.常州快餐行业竞争环境分析三、快餐品消费者行为分析（一）消费者购买行为影响因素分析消费者快餐消费行为的性别特征消费者快餐消费行为的年龄特征消费者快餐消费行为的收入特征消费者快餐消费行为的身份特征5.不同收入消费者快餐需求变化（二）中式快餐行业整体消费趋势分析重视安全，绿色饮食观念成为主流。收入增加，营养饮食观念深入人心。节奏加快，上班族成为重要消费群体。社会进步，情感消费取代理性消费。人口流动，消费者口味差异化日趋缩小。人口老龄化，中老年消费或成消费主流。四、结论及预测（一）市场调查结论（二）发展规划预测正文一、裕膳坊快餐企业概况及发展方向（一）企业简介本公司成立于2012年6月，属于餐饮行业，是一家集专业膳食、营养配餐为一体极具竞争实力和发展潜力的个人独资企业，在一年半多的发展时间中，我企业迅速发展，目前拥有员工20人,中高级营养师2人，高级厨师2人，财务部2人，行政部1人，广告策划部1人，仓库及送货5人，普通员工7人。本公司注册资金300万元，流动资金50万元，在常州拥有一家实体快餐店，公司位于常州市中吴大道长江路1810号。本公司重视企业成长和员工的培训激励体制，不断完善公司管理职能业务素质，和多次组织管理人员前往上海、北京等地进行学习考察，吸收接纳具有丰富快餐管理经验专家的建议形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。同时不断培训员工的整体素质，提高服务理念，激励员工，实现共同发展。本公司以管理创新为目标、以服务质量为生存、以人为本，不断的提高企业整体素质。大力发展与学校社团和社会企业等膳食服务的专业领域，展开合作，积累了丰富的服务管理经验，赢得了广大顾客肯定和信赖。（二）企业经营项目“裕膳坊快餐”业务分为三类：其一，面向全社会的正常餐饮店铺营业，是公司的主要盈利来源。其二，订餐业务：与写字楼内公司和常州部分中小学展开长期合作，接受组织购买者集体订购快餐，快餐营养符合中小学生和公司职员的需求。同时接受周边社区零散消费者订餐，为家庭客户实现合理膳食营养搭配。其三，膳食营养服务，向公司会员提供长期的养生膳食服务，并定期提供最新的养生建议等配套服务。本公司服务以营养快餐为主，以养生膳食为辅，产品定位明确，价格适中，业绩良好，面向中低端市场，在周边具有较高的知名度。（三）企业发展方向及文化理念1.品牌内涵：本公司“裕膳坊”取自“御膳房”之谐音，读上去朗朗上口，直接体现出公司的行业属性，也容易使顾客记住品牌名称，利于传播。“裕膳坊”可以让客户直接联想到宫廷的贵族档次，潜意识中使客户获得到高贵、与众不同的享受和体验，在客户的心中替客户树立了品牌形象和产品定位。裕字指宽松自如之意，体现企业店面氛围舒爽整洁，服务到位，客户在本店就餐，可以放松疲劳，享受整个就餐过程。膳字指美食之意，体现出本店快餐产品，口感独到，美味可口，每个客户都能得到最好的美食体验。2.企业文化及经营理念：以管理创新为目标，以服务质量为生存，以人为本，尊重人与人之间的差异，发挥每个员工的特长与潜能，用顶尖的服务体系和绿色无污染食品，让全社会拥有健康完美的饮食享受。3.企业使命和愿景：使命：成为中国顶尖营养膳食快餐品牌，服务群众，回馈社会。愿景：员工团结，顾客满意，企业成长。4.企业战略：企业使用发展型战略，充分利用当时的市场环境和消费需求，整合企业的内外部资源，投入大量资金，整改店铺，提升店面氛围和档次，扩大企业的规模，在全市宣传本企业的快餐产品，加强品牌传播力度，不断提高本企业在快餐行业的市场份额，努力使企业向更高的发展方向前进。产品上使用综合使用成本领先战略和集中型战略，加强与产业链上下游的沟通合作，特别是食品供应商的合作，减低产品的采购成本，并利用先进的机械化物流配送措施，减少运营成本，从而与竞争对手相比形成成本优势。在集中型战略上，立足目前的营养快餐市场，加强人力资源的激励，集中企业全部力量，不断开拓现有目标市场，在行业竞争中形成