[快餐厅空间设计.pptVIP

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[快餐厅空间设计

1 、风格与特征 中式餐厅在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。另外要充分发挥这些民俗特色,因此,中式餐厅的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务工员的服装等都应围绕文化与民俗展开设计创意与构思。 餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的,除了空间大小、家具,以及装饰材料等硬件以外,餐饮空间的环境气氛同样对就餐的环境质量起着重要的作用,餐饮空间环境气氛的营造可以通过色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面来实现。 餐饮空间的室内色彩多采用暖色调,以达到增进食欲的效果,虽同为暖色调,但中间的差异还是很大的,如中餐厅若是皇家宫廷式的,则色彩热烈浓郁,以大红和黄 色为主;若是园林式的则以粉墙为主、略带暖色,以熟褐色的木构架穿插其中,也可以木质本色装饰。而西式餐厅则更多的采用较为淡雅的暖色系,如粉红、粉紫、 淡黄或白色等,当然也有用熟褐色的,有的高档餐厅还施以描金。在一些小餐厅中也有采用冷色调的,如有的海鲜馆为了体现海底世界的特征,采用蓝色色系,再辅以鱼等装饰挂件,很好地体现了设计主题。 餐饮空间的光环境大多采用白炽光源,也有采用日光灯光源与白炽光源相间的处理手法,但极少采用彩色光源,这是由于白色光源具有较强的显色性,不致改变食物的颜色。餐饮空间的照明可以分为以下三大类: ? ??1、照明光:顾名思义,此类光主要的功能是为整个空间提供足够的照度,是以使用功能为主要目的。这类光可以由吊灯、吸顶灯、筒灯以及光带来提供。 ?? ?2、反射光:这类光主要由各类反射光槽来提供,其目的主要是为了烘托空间气氛,营造温薯浪漫的情调,使整个环境富有层次变化。 ??? 3、投射光:投射光是由各种投射灯具所提供,投射光具有吸引视线、限定范围的作用,常用来突出墙面重点装饰部位以及装饰画等。投射光也常用来照亮绿化,勾勒其优美的姿态。为了营造出别具特色的室内气氛,投射光的投射方向也常作为出奇制胜的手段,如水平方向与自下往上等常会给人的意想不到的效果。在地下或在 水中的特殊位置也会产生不同的效果。 ??? 陈设也是餐饮空间气氛营造的重要手段,室内陈设包含的面非常广,从字画、雕塑、工艺品等艺术品,到人们的日常生活用具与用品,都可以成为室内装饰品, 只是设计师应根据需要以及不同类型的餐厅去选用相应的室内陈设。室内陈设可以为就餐者提供文化享受,增加就餐情趣。 餐饮空间的室内色彩多采用暖色调,以达到增进食欲的效果,虽同为暖色调,但中间的差异还是很大的,如中餐厅若是皇家宫廷式的,则色彩热烈浓郁,以大红和黄 色为主;若是园林式的则以粉墙为主、略带暖色,以熟褐色的木构架穿插其中,也可以木质本色装饰。而西式餐厅则更多的采用较为淡雅的暖色系,如粉红、粉紫、 淡黄或白色等,当然也有用熟褐色的,有的高档餐厅还施以描金。在一些小餐厅中也有采用冷色调的,如有的海鲜馆为了体现海底世界的特征,采用蓝色色系,再辅以鱼等装饰挂件,很好地体现了设计主题。 ??? 绿化是室内设计中经常采用的装饰手段,几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。绿化在餐饮空间中 的运用非常广泛。有用于点缀空白的盆栽,有用于限定空间的绿化带,还有用于串联上下空间的高大乔木……,无论是色彩还是形态,都大大丰富了餐饮空 间的视觉效果。 没了! * * 衡水学院 环境艺术设计课程 调研成员: (工业设计2班) 蒋翔 0808012024 汪恒 0808012022 郑亮 0808012014 陶韬 0808012009 方刚 0808012028 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 布置类型是指餐饮空间的形制是独立还是附属。一般包括以下几类: 1、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。 2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型,也可以为大型的食府或美食城等。 3、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类型。 4、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。 快餐厅的布置类型 Evaluation only. Created w

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