国际五星级酒店功能区设计要点.docVIP

国际五星级酒店功能区设计要点（大堂、餐厅、酒吧、行政酒廊）? ? 酒店大堂各功能区设计要点? 1.入口 1.1?车道? 1.2?残疾人坡道? 1.3?景观? 1.4?礼宾台? 1.5?雨伞架? 2.大堂? 2.1?接待台? 2.2?保险柜室? 2.3?保险柜存储室? 2.4?接待经理室? 2.5?总办公室? 2.6?电话总机? 2.7?总出纳台? 2.8?清点室? 2.9?快捷服务? 2.10?礼宾台? 2.11?礼宾部领班存储室? 2.12?行李间? 2.13?行李存储室? 2.14?公共电话? 2.15?大堂休息座位区? 2.16?男女公共卫生间? 2.17?残疾人卫生间? 2.18?中央景观? 2.19?大堂电梯厅（烟灰缸、楼层液晶显示牌）? 2.20?观景楼梯? 3.?零售 ?3.1?饼屋? 3.2?书店、花店? 3.3?精品店 ?3.4?ATM机? 3.5?中央景观?? 酒店功能区设计要点（餐厅、酒吧、行政酒廊）?? 1全日制餐厅? 1.1?入口? 1.1.1?迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹）? 1.1.2?食品、产品、艺术品展示区? 1.2?席位区? 1.2.1?? 2人桌、4人桌、6人桌、8人及以上、VIP间? 1.2.2?? POS台（收银、餐具存放）? 1.2.3??服务台（餐具存放、搁板、抽屉可锁、放冷/热毛巾）? 1.2.4??水果、植物景观? 1.2.5??艺术品陈设区? 1.3?自助餐台/展示厨房? 1.3.1?冷餐? （1）多功能吧（展台、餐具存放、入墙式冰块储藏柜、榨汁机、搅拌机）?（2）冷餐自助台（大型冰块储藏柜、嵌入式冰块机、桌面展柜、餐具存放）? （3）甜点自助餐台（入墙式展示柜、冰淇淋储藏柜/分发区、华尔饼干、煎饼制作区、展台、餐具存放） ?1.3.2?热餐? （1）西式（披萨、意大利面、早餐、蛋品、烤食）意大利操作台、引入式加热器、煎蛋台、烤箱、食品材料展示、餐具存放? （2）中式（炒菜、面食、点心）面条操作台、炒菜区、蒸炉区、食品展示、餐具存放区? 1.3.3?咖啡吧（咖啡机、酒水展示、储藏、分发区）? 1.4?厨房（主厨房、冷餐间、洗碗间、酒水间、高温冻库、员工卫生间）? 1.5?洗手间? 1.5.1?男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅）? 1.5.2?女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） ? 2?特色餐厅? 3?中餐厅? 3.1?入口? 3.1.1?迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹）? 3.1.2?电子菜单台（介绍厨师推介和菜单展示的触摸屏监控器）? 3.1.3?艺术品展示/感受区、红/白酒展示区?3.1.4?餐前休息厅（沙发座、鸡尾酒座）? 3.2?席位区? 3.2.1??2人桌（15%）4人桌（60%）6人桌（25%）VIP包间（座椅形式可为拼桌或沙发座、部分椅子可为带扶手椅、座子要有不同型号和层次安排） ?3.2.2??博古架、艺术景观、艺术品展示? 3.2.3??茶水台（餐具存放） ?3.2.4??pos机? 3.2.5??备餐台? 3.2.6??酒柜（酒水展示）? 3.2.7??布菲台? 3.3??酒吧（酒窖）：酒水存放、酒水展示、存酒、兼酒吧台收银? 3.4??厨房（主厨房、洗碗间、面点间、凉菜、高温冻库、低温冻库、库房）? 3.5??洗手间? 3.5.1?男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅）? 3.5.2?女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） ?4?中餐包房 ?4.1?入口? 4.1.1?迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹）? 4.1.2?电子菜单台? 4.1.3?艺术品展示/感受区 4.1.4?入口休息厅（沙发座）? 4.2?席位吧?? 4.2.1? 1~2间24/16人桌的VIP? （1）私人入口? （2）入口私人休息座椅? （3）电话亭（电话、沙发椅）? （4）棋牌室（沙发座椅、棋牌桌、棋牌椅）? （5）休息区（沙发座椅、视听设备）? （6）就餐区（备餐台、餐桌、餐椅）? （7）备餐间（备餐台、微波炉、清洁处、物品存放柜、电话/呼叫器）? （8）衣柜? （9）酒柜? （10）洗手间? 10.1?男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅）? 10.2?女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅）? 4.2.2?? 10~12人正餐包间（衣柜、备餐台、隔音滑轨门、就餐区、休息区、电视、艺术品）???????备餐间（备餐台、微波炉、清洁处、物品存放柜、电话/呼叫器）???????卫生间（座便器、洗手盆、烘干机）? 4.3?厨房（主厨房、洗碗间、面点间、凉菜间、高温水库、低温