影响酶活力的因素的曲线分析分析.pptVIP

1.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能 比较：酶与无机催化剂 相同点： ①改变反应速度，但本身的质、量不变； 【但是，所有酶都必须参与反应过程！】 ②只能催化热力学允许进行的反应； ③加快v，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点； ④降低活化能，使v加快。 反应速度的测定： 关于酶的常见曲线图【关注坐标轴的含义】 1.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能。 2.开始时的反应物总量、酶浓度均不变。 时间——产物浓度；时间——反应物浓度。 每图再增加：①酶浓度增加一倍；②反应物浓度增加一倍。 3.底物浓度——反应速度。 再增加：①酶浓度增加一倍; ②加入竞争性抑制剂； ③非竞争性抑制剂 4.酶浓度——反应速度。 再增加：①底物浓度增加一倍； ②温度降低10℃； ③反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂。 5.温度——酶活性。 再增加：①嗜冷微生物、嗜热微生物的酶 【加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶】 ②人体内呼吸作用酶活性与环境温度； 6.pH——唾液淀粉酶活性。 再增加：①胃蛋白酶； ②肠肽酶。 2.开始时的反应物浓度、酶浓度均不变。 时间——产物浓度；时间——反应物浓度。每图再增加：①酶浓度增加一倍；②反应物浓度增加一倍。 3.底物浓度——反应速度 描述曲线特征： （当酶浓度、温度和pH恒定时）在底物浓度很低的范围内，反应速度与底物浓度成正比；继续增加底物浓度，反应速度增加转慢；达到最大后保持不变。 解释：酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶—底物复合物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物结合而达到饱和。 BC段有限的酶被饱和，反应速度达到最大，再增加底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性。 ②酶浓度增加1倍，曲线发生怎样的变化？ 如图的红色曲线。 【理解走势、斜率、拐点等特征性变化】 相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶—底物复合物越多，v越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底物浓度越大。说出曲线几段的限制因素。 ③请举出两种能够影响这一曲线形状的因素。 酶浓度、温度和pH等 3.底物浓度——反应速度（酶浓度不变）再增加：加入竞争性 / 非竞争性抑制剂 解读：加入竞争性抑制剂；【蓝线】 解读：非竞争性抑制剂.【紫线】 4.酶浓度——反应速度 5.温度——酶活性 6.pH——酶活性 ◆下左图表示某有机物加入相应的水解酶后，置于0℃至80℃环境中，有机物被分解的总量与温度的关系。据图判断把这些混合物（包括某有机物，分解的产物，催化剂）作降温80℃→0℃处理，其关系图应为 ◆右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 A．酶反应的最适温度 B．酶因热而失活 C．酶反应生成物量与时间的关系 D．酶反应速度和酶量的关系 图1产物CO2浓度随时间变化曲线（注：酶浓度固定） 总结提醒： 1.试题中出现的曲线图，可能会是完整曲线图的截取！如下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 比较人体内酶、抗体、载体、激素、受体 ※拓展： ①细胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以周期中的细胞、萌发的种子为例说明之。 答：细胞中酶的种类和含量是可变的。在细胞周期中，G1期RNA和蛋白质合成旺盛（与RNA和蛋白质合成有关的酶多，活性大），S期完成DNA复制（与DNA复制有关的酶多，活性大），G2：与合成RNA、微管蛋白、ATP等……；M期与ATP供能等有关的酶活性高，含量多。 不同的物质合成，需要的酶有差异。种子萌发时，大分子贮藏物质发生水解作用，活性高、含量多的酶应是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同类型种子，酶的种类和含量不同，如萌发的大麦种子，淀粉酶的含量高（但种子形成时，则相反）。 2.探究酶活性的双因素实验中，可能会出现最适条件在不同情况下数值的不同。如在不同温度下的最适pH不同，或……。得出结论时要注意完整性。 特异性，高效性，协同与拮抗等 提供特定的化学信息 直接分泌到血浆 运输并作用于具有特定受体的完整细胞 蛋白质、固醇类、氨基酸衍生物 内分泌腺或内分泌细胞 激素（动物） 选择性 协助特定物质的跨膜运输 生物膜 被选择运载的物质 蛋白质 附着型核糖体 载体 特异性 与抗原特异性结合 血清、组织液、淋巴液及乳汁中 细胞外液中的特定抗原 球蛋白 脊椎动物的浆细胞 抗体 高效性， 专一性， 易