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[食品检疫技术

动植物检验检疫学 名词解释 人畜共患病:是指在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病,即由共同病原物引起的,在流行病学上有相互关联的人和脊椎动物的疾病,又称人畜共患病,包括人畜共患传染病和人畜共患寄生虫病。 1、有害生物:任何对植物或动物产品有害的植物,动物或病原体的种、株系或生物型。 2、植物检疫:任何为防止检疫性有害生物传入或扩散或使他们处于官方控制之下的一切活动。 3、动物检疫:动物防疫机构的检疫人员按照国家标准,农业部行业标准和有关规定,对动物及动物产品进行的是否感染特定疫病或是否有传播这些疫病危险的检查以及检查定性后的处理。 4、动植物检疫:通过对进出境货物、运输工具、邮寄物、人员携带物实施检疫,防止外来有害生物传入,保护农、林、牧、渔业生产和人体健康,促进对外贸易的发展。 5、检疫处理(动物检疫):检验检疫机构单方面采取的强制性措施,机队违章出入境或经检疫不合格的进出境动物和其他检疫物采取的除害、扑杀、销毁、退回、截留、封存、不准入境或出境、不准过境等措施. 检疫处理(植物检疫):是指对国内或国际贸易调运的经检验不合格的植物、植物产品和其他检疫物,由检验检疫机关依法采取强制性处理措施过程。 6、国境检疫:为防止动物传染病、寄生虫病以及其他有害生物传入或传出国境而实施的疫病检查。 7、国内检疫:国内各地区包括各省、地、市、县、乡、镇所实施的疫病检查,动物防疫法适用于中华人民共和国领域内的动物防疫活动。 8、免疫学检测:是根据抗原Ag、抗体Ab反应的原理,利用已知的抗原检测未知的抗体或利用已知的抗体检测未知的抗原。 10、Ag(抗原):是刺激机体产生免疫应答的物质 11、Ab(抗体):机体免疫细胞被抗原激活后,由淋巴细胞特别是浆细胞合成的一类能与相应抗原发生特异性结合的球蛋白,因其具有免疫活性又称为免疫球蛋白。 12、等价带(前带、后带):抗原机体反应曲线的高峰部分是抗原抗体分子比例合适的范围,称为抗原抗体反应的等价带。在此范围内,抗原抗体充分结合,沉淀物形成快而多。抗原抗体反应当量过少时、不出现可见反应,称为前带现象。抗原抗体反应当抗原量过剩时、不出现可见反应,称为后带现象。 13、直接凝集试验:是颗粒性抗原与相应抗体直接结合所呈现的凝集现象,如红细胞与细菌凝集试验。 14、正向间接凝集反应:指抗原先吸附在载体上,然后与相应抗体结合产生凝集现象,称为正向间接凝集反应; 反向间接凝集反应:将特异性抗体吸附在载体表面,再与相应抗原结合,则称为反向间接凝集反应。 15、间接凝集抑制反应:先将可溶性抗原(未吸附在载体表面的可溶性抗原)加到相应抗体中去,使抗体先和该可溶性抗原相结合,则抗体不再凝集致敏颗粒。 血凝:某些病毒或病毒的血凝素,能选择性地使某种或某几种动物的红细胞发生凝集,这种凝集红细胞的现象称为血凝。 16、沉淀反应:可溶性抗原与相应抗体在适量电解质存在下,出现肉眼可见的沉淀现象,称为沉淀反应。 17、中和实验:应用抗体使相应抗原(毒素或病毒)的毒性或传染性消失的试验。用来判定免疫血清中和病毒的能力。 18、免疫标记技术:为提高抗原和抗体检测的敏感性,将已知抗体或抗原标记上易显示的物质,通过检测标记物,反映有无抗原抗体反应,从而间接测出微量的抗原或抗体。 19、PCR技术:其原理是多聚酶链式反应室在模板DNA、引物和4种脱氧核苷酸存在的条件下,依赖于DNA聚合酶的体外酶促合成反应。 20、核酸杂交:指一条单链核酸分子(DNA和RNA)通过碱基互补与另一条单链核酸分子形成稳定双链的过程。 21、生物芯片:又称DNA芯片或基因芯片,它们是DNA杂交探针技术与半导体工业技术相结合的结晶 7、口蹄疫病毒的血清型:血清型:A、O、C、SAT1、SAT2、SAT3、(南非1、2、3型)及Asia I(亚洲型)等7个 8.狂犬病“狂暴型”的临床分期:潜伏期-前驱期-兴奋期-麻痹期。 9.猪瘟的临床分析型:最急性型、急性型、亚急性型、慢性型。 (1)急性型:体温高、稽留热、眼部多有分泌物、呕吐、皮肤充血、出血等 (2)最急性型:突发病、高温稽留、食欲不振、眼结膜充血 (3)亚急性型:病程较缓和 (4)慢性型:消瘦、贫血、衰弱等 10.禽流感病毒的血清型:根据其粒子内部结构蛋白抗原,核蛋白(NP)和基质蛋白(M)抗原性的不同,将其分成A(甲)、B(乙)、C(丙)三个血清型。 11、植物检疫法规的分类? 按制定它的权力机构和法规所能起的法律作用的地理或行政范围,可分为国际性的、国家性的、地方性的几种类型;按照其内容从形式上可分为综合性法规、单项法规; 12、根据在国际贸易中采取动植物检疫措施的需要将有害生物分为两类:限定的有害生物、非限定的有害生物。 13.我国进境植物检疫性有害生物名录中包括:真菌、原核生物、病毒及类病毒、线

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