沧州枣业发展问题及对策.docVIP

1枣概况 1.1沧州枣的产业概况 沧州地处河北省东南，东临渤海，北靠京津，与山东半岛及辽东半岛隔海相望。同时，它也是生产枣的著名产区。这里生产枣的主要品种是金丝小枣和冬枣，因此又有着“枣城”的美誉。目前，沧州生产的品种向着多样化方向发展。目前已有余种。其中最具特色，粒大，呈圆形名优特产品。种植面积占总面积的80%以上建国以后累积产量已达4384.45万公斤其中出口达750万金丝小枣和冬枣是沧州市的传统优势果品,以其品质好、营养高、风味佳而享誉海内外.已成为我市部分县(市)农村经济发展和农民致富奔小康的特色支柱产业. 发展现状到2001年底,全市金丝小枣面积达到9.6万,总产1.9亿,居全省及全国首位;冬做为新兴产业,全市目前总栽培面0.3沧州市冬枣大田栽培开始于上世纪80年代后期，经过沧州市林业科技人员同中国科学院农业现代化研究所、河北农业大学、河北林业科学研究院的专家进行重点攻关，顺利解决了沧州冬枣的“速生繁育技术”，从而使沧州冬枣的栽培面积迅速扩大。2001年沧州的黄骅被命名为“中国冬枣之乡”，2006年底沧州市冬枣栽培面积已经超过了2.5万、国家质量监督检验检疫总局2002年颁发了黄骅冬枣国家强制性标准，沧州在冬枣种植及生产过程中使用生物药剂、施用有机肥，严格规范生产，并且在全市推广了《无公害黄骅冬枣标准化生产技术规程》，建立了0.25万的标准化无公害密植园，2002年黄骅冬枣被国家认定为A级绿色食品。2002年6月经国家量检验检疫总局批准对沧州的黄骅冬枣实施原产地域产品保护。北纬30～50度南纬20～45度之间，中国国际枣文化研究会将积极开展枣类文化研究及交流工作，培育改良大枣种植业及优良品种覆盖率、加大引导大枣加工生产企业走新型科技工业化道路、推动完善枣业领域内自主品牌建设、增强大枣深加工企业对外交流合作及出口创汇能力，激扬民众对枣类产品和大枣文化的自尊和自豪，全面传承几千年优秀中国枣文化遗产，汇入当今世界多元枣文化记录、传播、共享的潮流，倡导大枣饮食文化，提高民族体质，增强人类健康，为我国农业经济建设作出更大贡献。对果品外观和内在品质的要求会更高。冬枣清洁生产技术促进无核果实膨大的试验枣设施栽培提高果枝率的技术研究 枣果实套袋试验龙头企业少，规模小且竞争无序 冬枣的发展必须走规模化、产业化、标准化、品牌化的路子，龙头企业是带动冬枣产业发展的一种比较好的方式。为此，在冬枣的主产区建立了一批以经营冬枣为主的大型龙头企业，但是这些龙头企业的数量比较少，规模比较小。作为龙头企业，品牌是他们的生命，为了创立品牌，确保冬枣的市场声誉和形象，他们在市场营销方面做了大量的宣传策划、设计了专用包装、制定了收购标准、与农户签订了收购合同、建立了贮藏保鲜库等。但在2006年的经营中，由于冬枣市场的不规范、企业带动农户的能力减弱、生产农户的低信誉、大量个体商贩的无序介入和不正当竞争、加上自然气候等多方面的原因，使得这些龙头企业在经营上败下阵来，损失惨重。这样的经营模式已经不适应枣迅猛发展的形势和日益融合的国际果品大市场的需要。 冬枣生产组织化程度低沧州市冬枣生产以一家一户分散经营为主，农户仍是最基本的经营主体和利益主体，组织结构简单。而且在管理上采取的措施有很大的差别，所以即使土地相邻的两家，生产出的冬枣在质量上也会有很大的差别。尽管当地政府和业务技术部门制定了一系列生产技术标准，在这种生产方式下，再好的技术措施和标准都显得苍白无力。个体生产者为了追求利润最大化，一味的求多求大，而不惜牺牲冬枣的品质，这样做的最终后果将是破坏冬枣的声誉，断送冬枣的前程，生产的随意性导致产品质量难以保障。而且千家万户闯市场造成市场的无序竞争，价格忽高忽低。这种落后的生产模式与专业化、规模化、产业化、标准化和市场化的现代生产之间矛盾日益尖贮藏保鲜技术不过关 冬枣属鲜食果品，皮薄质脆，营养丰富，易受微生物侵染而导致腐烂，常温下保鲜期仅有7 d左右，恒温库目前保鲜期为2个月。冬枣的贮藏病害是由多种病原菌引起的，既有真菌又有细菌，各类病害少数由单一病原菌株、多数由复合病原菌株侵染引起发病，这些病原菌都比较耐低温，在-2左右的低温下仍然生长而导致果实腐烂，采后措施很难控制潜伏侵染而造成的腐烂。贮藏保鲜技术不过关己成.4 市场开拓能力不足 冬枣销售还局限在沧州本地和石家庄、北京等少数大城市。交易市场建设滞后，现有市场不仅规模小，软硬件设施建设档次也较低，而且布局不尽合理。同时，因宣传力不够，品牌效应没有充分发挥出来 加强组织化管理及龙头企业培目前冬枣产业发展中存在的种种不利因素，都是人为造成的。要改变这种状况，必须将农民的利益、经销商的利益和市场统一起来考虑，组织各种形式的联合体，风险共担、利益共享，依靠龙头企业的强有力的带动，完成小生产与大市场的对接。沧州市冬枣基地建