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宁波大学答题纸 （2013—2014学年第 2 学期） 课号： 134TSCC02 课程名称： 鸡尾酒的调制绝对伏特加（Absolut Vodka）1879年拥有400年的酿造传统酒精度40%创始人Lars Olsson Smith，原料为水和冬麦，酿造技术为连续蒸馏法。 绝对伏加特适合搭配各类中餐菜肴。可单独饮用，或用于调制鸡尾酒。建议贮藏条件：12~18℃恒温，相对湿度60~70%，避光，防震，无异味。 二、历史背景 绝对伏特加于1979年首度引入美国市场，并在26个国家和地区销售，并成为全世界第二大顶级伏特加酒品牌。自从1979年推出以后，Absolut在世界范围内创造了辉煌的销售业绩。从最初的10,000箱（90,000升）到2003年的8,100,000箱（72,500,000升）。如今每天有超过500,000瓶的Absolut Vodka在Ahus生产，出厂并运往世界各地。 绝对伏特加由冬小麦制成，其坚实谷粒赋予了Absolut Vodka优质细滑的特征。每年大约有80,000吨的冬小麦被用于Absolut Vodka的生产。每生产一升绝对伏特加要用掉超过1公斤的冬小麦。 伏特加酒诞生在公元14世纪的俄罗斯，酒度一般在40度至55度，属于低度烈性酒，纯度极高，今已跻身世界十大名酒行列。俄罗斯人吃黑鱼子酱，喝伏特加酒，是极尽民族风情的美食佳酿。 伏特加酒是一种地缘概念极强的产品，在人们的印象中只有俄罗斯生产的伏特加才是正宗的。在美国市场上，甚至许多本地生产的伏特加也冠上俄国的名称。在这种情形下，当产自瑞典的绝对伏特加（Absolut Vodka）被称为伏特加酒之王的Lars Olsson Smith，在19世纪成功的将连续蒸馏法运用到绝对伏特加的酿制过程中。这种独特的蒸馏方法将伏特加酒连续蒸馏上百次，直到祛除酒里所有的杂质。名字来源 Absolut Vodka名字不仅考虑到产品的绝对完美，也叙述了其品牌的来历。1879年，Lars Olsson Smith利用一个全新的工艺方式酿制了一种全新的伏特加，叫做“绝对纯净的伏特加酒”（Absolut Rent Branvin），这一工艺被Absolut Vodka沿用至今，特选的冬小麦与纯净井水保证了Absolut伏特加的优等质量与独特的品味。 品牌荣誉 ABSOLUT VODKA Family 　　ABSOLUT VODKA：1979年推出的绝对伏特加，口感丰厚，并富有谷物顺滑的特征。 ABSOLUT PEPPAR：1986年推出的绝对伏特加（辣椒味）的口味混合着芬芳和些许辛辣。它综合了辣椒中的辣的成分以及特别的墨西哥辣椒的味道。　 ABSOLUT CITRON：1988年推出的绝对伏特加（柠檬味）取材于桔类水果，其中以柠檬为主，而加入其他的柑橘口味，使得ABSOLUT CITRON拥有了更加丰富的味道——独特的柠檬口味中夹杂着酸橙的丝丝甜味。 　　ABSOLUT KURANT：1992年推出的绝对伏特加（黑莓味）原料为黑醋栗（葡萄家族的一种）。那是一种气味芬芳的深色浆果，在灌木丛中能长到6尺高。带有浓烈黑醋栗口味的ABSOLUT KURANT的口感酸甜，清新爽口。 　　ABSOLUT MANDRIN：1999年推出的绝对伏特加（柑橘味）取料于柑桔类植物。为了使其口味更加丰满，其他桔子类口味水果亦被添加，丝丝甜味，口感丰富。　 ABSOLUT VANILIA：2003年推出的绝对伏特加（香草味）由天然的香草制成。为了获得丰富的香滑口味，取材时选用完整的香草。因此，ABSOLUT VANILIA的独特口味中还混合着点点奶油香果和黑巧克力的味道。 ABSOLUT RASPBERRI：2004年推出的绝对伏特加（红莓味）选用新鲜多汁的覆盆子的成熟果实，富有浓郁、丰厚的野果口味。 ABSOLUT RUBY RED ：2006年推出绝对伏特加（红柚味），口感温和，宛如新鲜柚子般润泽多汁，气味芬芳。 ABSOLUT VODKA Bling-bling ：2006年推出的绝对伏特加（黄金盔甲），内装原味，“浮夸风”经由小众潮人的引领逐渐发展成为一种全新的大众时尚趋势。在2006冬季的推广活动中，ABSOLUT伏特加穿上了绚丽夺目的“外壳”，又称2006圣诞纪念版。 ABSOLUTWILD ELYX：2012年推出全新超高档纯手工酿造伏特加绝对ELYX2012年推出Andy Warhol推荐了他的年轻画友Keith Haring。80年代初，当Haring的匿名作品出现在整个纽约地铁站的时候，开始赢得人们的关注。1986年ABSOLUT HARING受任推出之后，Kenny Scharf, Ed Ruscha, Armand Arman, LeRoy Neiman,