13-紫菜包饭工业化设计..docVIP

2012年度康师傅杯 大学生创新性研究竞赛 计划书 中文题目 紫菜包饭工业化计划书 英文题目 Industrialization?plan of laver rice 摘要 本文主要对紫菜包饭这一延边朝鲜族自治州的传统主食进行了工业化研究，并为这一研究设计了相应的工艺流程，包括原料处理、制作流程、机械设备的操作与连接、成品检验、贮藏、运输、销售等。而且针对市场、工艺与机械做出了可行性分析。并对本实验可能存在的问题和预期达到的结果做出了设想。 关键词 紫菜包饭 传统主食 工业化 可行性分析 Abstract This chapter mainly makes a industrialization research about Laver rice which is Yanbian Korean Autonomous Prefecture’s traditional staple food, and makes a corresponding technology flow, including the process of ra